Інгредієнти:
Два кабачка для рагу - прибл. 160 форинтів - біовідходи
20 dkg селери - приблизно 120 форинтів - біовідходи
30 дкг червоної сочевиці - приблизно 180 HUF - виміряно, без відходів
дві нитки буряка - прибл. 80 HUF - біологічні відходи
1 головка цибулі - приблизно 20 форинтів - біовідходи
1 зубчик часнику - приблизно 20 форинтів - біовідходи
пляшка томатного соусу - 400 форинтів - скляна пляшка
1 дл червоного сухого вина - 170 форинтів - я скажу вам, що лісіча знаходиться у викупній пляшці
2 столові ложки оливкової олії
материнка, сіль, перець
Замість пасти, бл. півкіло залишків хліба, нічого страшного, якщо він сухий, насправді - 150 форинтів
30 dkg копченого твердого сиру - приблизно 500 HUF - вимірюється на ринку виробників, без відходів
Натріть очищений буряк, кабачки та селеру на сирній тертці з великим отвором. Ви просто промиєте червону лінзу, щоб випадково не змочити її, бо вона розвалиться. На великому полум’ї у більшій каструлі обсмажте подрібнену цибулю та часник на оливковій олії, солі та перці. Ви відправляєте червону сочевицю, підсмажуєте 1-2 хвилини, часто помішуючи, щоб не потрапити туди, потім пропонуєте її з вином і перемішуєте ще 1-2 хвилини. Влийте тертий кабачок, буряк і селеру, ретельно перемішайте з сочевицею, варіть ще 3-4 хвилини, потім киньте томатний соус на вечірці, перемішайте і посипте орегано. Покладіть полум'я на середній рівень, поставте кришку на сковороду і дайте варитися ще 10 хвилин.
Поки рагу думає, ти вмикаєш духовку прибл. 200 градусів, і ви нарізаєте хліб тонкими скибочками, саме тому добре, щоб він висушився, бо тоді ви можете нарізати його досить тонкими скибочками. Намажте миску Єни невеликою кількістю оливкової олії. Після того, як рагу звариться, ви починаєте пакувати шари: шар рагу, який ви добре намазуєте на дно миски, приходить шар хліба і чергує це так, що останній шар тушкується, на який ви посипаєте тертий сиру і покладіть все це приблизно на 30-40 хвилин у духовці. Просто подивіться на верхівку і вийміть її, коли сир красиво почервоніє, але не як той, хто впав у кому в солярії, а як той, хто щойно задрімав. Ви побачите, як хліб чудово висмоктує соки з соусу, і все це зійдеться, як Back Street Boys. Через сочевицю та овочі текстура рагу схожа на фарш, за винятком того, що воно не буде пахнути шоколадною свинячою фермою. Виходить бл. Від 1800 до чотирьох людей. Ласкаво просимо до здоров’я! (Тоді з’їжте його теж, щоб зрештою це не стало харчовими відходами!)