Автор: Lucía Mena Millán

простий

    • 1 головку цвітної капусти нарізати на середні шматочки
    • 2 столові ложки оливкової олії
    • 1 чайна ложка солі
    • ½ чайна ложка перцю
    • 4 гілочки чебрецю
    • 4 скибочки копченого бекону нарізати середніми шматочками
    • ½ цибуля дрібно нарізана
    • 2 зубчики часнику дрібно нарізані
    • ¼ чашка білого вина
    • 6 склянок курячого бульйону
    • 1 лавровий лист
    • 1 ½ склянки вершків

Один з моїх улюблених супів - крем з картоплі. Цей насичений і гладкий суп ідеально підходить для приготування в холодні та похмурі дні, оскільки завдяки своєму неймовірному смаку він зігріває навіть найхолодніше серце. На жаль, кілька днів тому я розпочав дієту з низьким вмістом вуглеводів, тож взявся за завдання приготувати рецепт, який настільки ж смачний, як і мій традиційний картопляний суп, із тим самим смаком і текстурою, але з низьким вмістом вуглеводів.

Картопля - одне з бульб з найбільшою кількістю крохмалю, який відгодовується, якщо його з’їсти в надлишку, і, як правило, є тим дратівливим жиром, який прилипає до стегон. З цієї причини мій дієтолог сказав мені, що деякий час я не міг їсти жодної картоплі. Я почав експериментувати над тим, як приготувати цей смачний суп без основного інгредієнта, і тим самим згадав, що цвітна капуста є ідеальною заміною картоплі.

Ми використовуємо це в картопляних пюре, коли сидимо на дієті, і я сказав, що це точно зробить із супом. Сказаний і готовий, суп має такий самий смак, як картопля, і гладку кремову текстуру оригінального рецепту. Спробуйте цей простий рецепт і скажіть мені, як він виглядав?

  • РОЗШИРІТЬ дерева цвітної капусти на деко, вистелене фольгою.
  • ЧОРК з рослинною олією, гілочками солі, перцю та чебрецю; випікати при 200 ° С протягом 25 хвилин.
  • КОРИЧНЕВИЙ бекон у каструлі до хрусткої скоринки; дістати з каструлі та покласти на абсорбуючий папір.
  • Додайте цибулю в казан, де підсмажився бекон, і варіть протягом чотирьох хвилин.
  • ДОДАТИ запечену цвітну капусту, курячий бульйон і лавровий лист: варити на середньому вогні 10 хвилин.
  • ЗМІШАЙТЕ заглибним блендером всі інгредієнти в горщику, поки вони не отримають щільну текстуру.
  • Додайте вершки, перемішайте і поверніть бекон в казан.
  • ПОСЛУГУЙТЕ картопляний суп з низьким вмістом вуглеводів і насолоджуйтесь.