Це, мабуть, одне з найосновніших завдань на кухні, простий рецепт. Однак приготування пухкого білого рису все ще переслідує багатьох талановитих кулінарів. Але це неможливе завдання, якщо ви знаєте деякі секрети Зааск розкриє вас нижче, щоб цей простий рецепт вийшов ідеально.
Крок перший: вимити
Промити рис. Пропустити його через холодну воду кілька разів і злити. Є дві причини для цього промивання: в деяких випадках порошок використовується як шліфувальний засіб, крім того, що при полосканні видаляється міститься в ньому крохмаль, що робить рис менш клейким. Тому це важливий крок, щоб приготувати це простий рецепт.
Використовуйте півсклянки рису на людину, за винятком випадків, якщо рис є частиною основної страви. У такому випадку він повинен бути вищим. Одна чашка сирого рису дорівнює трьом склянкам вареного рису.
Якщо рис старший, замочіть його приблизно на тридцять хвилин, що зробить зерна менш крихкими та схильними до розбиття. Занурення також є загальним для рису басмати, оскільки воно допомагає йому розширюватися і досягати максимального розміру. Для більшості щоденних прийомів їжі за допомогою цієї техніки можна отримати хороші результати, але без калюжування рису. Під час приготування білого рису переконайтеся, що він повністю злитий, інакше ви будете використовувати більше води, ніж це дійсно потрібно для цього простого рецепту.
Крок другий: простий спосіб приготування
Існують різні методи приготування білого рису, хоча найпростішим є метод поглинання: рис готується з мірою води, яка вбереться під час варіння рису. Коли рівень води падає, пара закінчуватиме готувати рис.
Ключовим для цього методу є виявлення точної кількості води. Як загальне правило, використовуйте півтори-дві склянки води на кожну чашку рису, хоча, можливо, доведеться кілька разів поекспериментувати, щоб знайти потрібну вам кількість, щоб зробити цей простий рецепт. Є види рису, які потребують більше води, довші, тоді як менший зерновий рис потребує менше води. Менше води також робить рис твердішим.
У будь-якому випадку, ми пропонуємо деякі формули, щоб зробити м’який рис залежно від виду рису.
На кожну чашку рису:
- Довгий, м’який рис: 2 склянки води.
- Японський рис для суші: 1 склянка і чверть води.
- Коричневий рис: 2 з половиною склянки води.
- Дикий рис: 4 склянки води.
- Рис жасмину: 2 склянки води.
- Рис басмати: 2 склянки води.
У будь-якому випадку, ви завжди можете дотримуватися інструкцій на упаковці, щоб виконати цей простий рецепт..
Далі додаємо сіль. Можна також додати трохи вершкового масла або олії, хоча це не обов’язково.
Поставте казан з рисом та водою на сильний вогонь. Коли вода почне закипати, поставте кришку на казан, зменште вогонь і дайте рису варитися 12 хвилин без перемішування. Після закінчення цього часу вода повинна вбратися, але ви можете трохи підняти кришку, щоб перевірити.
Якщо ви готуєте на склокераміці, ви можете використовувати дві її тарілки: одну, щоб зварити рис, а іншу, щоб продовжувати готувати на повільному вогні. Якщо рис має невеликі отвори для пари, негайно вимкніть вогонь, оскільки це означає, що він готовий.
Іншим важливим елементом є горщик, який повинен бути важким біля основи, щоб запобігти вигорянню рису на дні. Кришка повинна бути дуже міцною, щоб утримувати пар усередині каструлі. Якщо кришка не повністю прилягає до горщика, покладіть між ними чистий кухонний рушник.
Третій крок: нехай відпочиває
Не подавайте рис, як тільки закінчите його. Ось тут вам слід набратися терпіння з цим простим рецептом: Нехай рис сидить з вогню, закритий, принаймні п’ять хвилин і максимум до півгодини. Будьте обережні, щоб не пропустити цей крок, оскільки він важливий, оскільки він дозволяє перерозподілити вологу, що дозволить отримати більш однорідну текстуру. Потім за допомогою виделки розпушіть рис, і тоді ви зможете подати свій ідеальний білий рис.
Приготування білого рису не є складним, але якщо після цих порад перетворити його на простий рецепт, ви все одно думаєте, що ваші сили не в приготуванні або що Вам потрібна допомога кухаря, щоб приготувати їжу, не соромтеся розраховувати на Зааска, оскільки він має у своєму розпорядженні спеціалізованих професіоналів.