Хто б не любив оригінальну Nutella? Безперечно, один із найсмачніших спредів на ринку. Він з’явився на ринку кілька років тому більш здоровий замінник - протеїнела. Які помилки вона спіймала у знаменитому спред, де її прогалини та що ми про неї думаємо? Ми подивились на неї критичним поглядом - і ось результат.

Найкраща протеїнела - наша добірка

Нутелла або протеїнела?

Оригінальній Nutelle важко встояти. Це м’яко, солодко - і викликає звикання. Це не заважає випадковому зневаженню, але краще бути обережним при частішому вживанні.

Цей знаменитий делікатес з фундука та какао має один маленький гачок після вивчення складу: фундук становить лише 13% складу - і він би здогадався, що знаходиться на перших двох місцях?

це є цукор і пальмова олія. Цукор становить більше половини композиції, а другим за кількістю речовин є пальмова олія. Шкідливість пальмової олії для здоров'я або знищення тропічних лісів можна обговорювати, але це, безсумнівно, є здоровіші жири, до якого ти можеш дотягнутися.

здоровий
Зображення з: https://cdn.hungryonion.org/original/3X/3/1/3172faa62ff39714b57834c35439c0099aa1fbf6.jpg

Що таке протеїнела?

Протеїнела - крем з фундука без додавання цукру та пальмової олії. Він містить лише 6,6 г цукру на 100 грам

Які переваги протеїнели?

    здоровіша альтернатива загальнодоступним кремам з фундука більший вміст білка (13 г/100 г) використання штучних підсолоджувачів (поліолів) уповільнює ріст глюкози в крові, не містить цукру або пальмової олії чудовий смак та дрібноконсистентна напіврідка консистенція

Яка харчова цінність протеїнели?

Наведені значення на 100 грам/20 грам (порція).

100 грам 1 порція (20 грам)
Енергетична цінність 496 ккал/20157 кДж 99 ккал/411 кДж
Жири 35,2 г. 7,04 г.
З того насиченого 7,7 г. 1,5 г.
Вуглеводи 44,9 г. 8,9 г.
З яких цукри 6,6 г. 1,3 г.
Харчові волокна 2,5 г. 0,5 г.
Білки 13,2 г. 2,6 г.
Сіль 0,18 г. 0,03 г.

Який склад протеїнели?

Сьогодні білковий білок існує у двох варіантах - шоколад + горіховий аромат та аромат білого шоколаду.

Протеїнела - шоколад + горіх - склад:

Підсолоджувач: мальтит, соняшникова олія, концентрат сироваткового білка 12%, фундук 10%, солодка сироватка в порошку (з молока), какао-порошок з низьким вмістом жиру (6,5%), масло какао, кокосова олія, емульгатор: лецитини (соняшник), екстракт ванілі

Протеїнела - білий шоколад - склад:

Підсолоджувач: мальтит, соняшникова олія, сухе знежирене молоко (13%), концентрат сироваткового білка (12%), масло какао, кокосове масло, емульгатор: лецитин соняшнику, екстракт ванілі

Як бачите, склад обох кремів майже ідентичний, але білому не вистачає какао-порошку (що логічно, оскільки це білий варіант). Давайте тепер розглянемо композицію поетапно.

Мальтітол має половину калорій цукру

Ми радимо мальтит між поліоли, що таке т. зв алкогольний цукор.

Застосовується в їжу як підсолоджувач (він майже такий же солодкий, як сахароза - класичний цукор), емульгатор і зволожувач.

Однак він має велику перевагу над сахарозою - він містить лише близько половина кількості енергії. Він не повністю всмоктується в кров, але частина переходить у товстий кишечник, де кишкові бактерії ним харчуються.

В інгредієнтах інших продуктів (де назва не пишеться) ви знайдете це під позначення E965.

У більших кількостях це може негативно вплинути на травлення та викликати діарею - із законодавчих причин упаковка зазначає, що надмірне споживання може мати проносний ефект.

Соняшникова олія містить дивовижну кількість ненасичених жирів

У багатьох з нас соняшникова олія асоціюється зі смаженням та нездоровою кухнею. Насправді, він не зовсім підходить для смаження - і не дуже шкідливий.

Соняшникова олія містить лише 10 грамів насиченого жиру на 100 грамів. Решта (майже 20 грам) утворюють мононенасичені жирні кислоти (MUFA) a поліненасичені жирні кислоти (майже 64 грами).

Концентрат сироваткового білка забезпечує якісний білок - але дуже мало

Про те, що Сироватковий білок - один з найкращих на ринку ми писали у цій статті. Тож ми були задоволені тим, що він є джерелом білка в протеїнелі.

З іншого боку, використана кількість занадто мала, щоб говорити про протеїнелу як джерело білка.

У звичайній порції (1 PL = 20 грамів спреду, 100 ккал) протеїнела містить лише 2,6 г білка.

Тому нехай вас не обдурюють, що протеїнела є білковим розповсюдженням: лише на папері.

Однак це не означає, що він не має багатьох переваг перед звичайними альтернативами, проте білки, на жаль, не включають їх.

Вміст білків і клітковини

Серед частих потягів продавців також є вміст клітковини, яка уповільнює збільшення рівня глюкози в крові. Теоретично це звучить приємно, але коли ви подивитесь на кількість цукру та клітковини в одній порції, ви виявите дві речі:

    через 1,3 грама цукру на порцію, вам, мабуть, не потрібно "сповільнювати збільшення глікемії", половина грама клітковини на порцію не зробить таке терно знову

Висновок? Протеїнела дійсно містить трохи клітковини (на 100 грамів "величезних" 2,5 грама), однак, кількість є порівняно з доходами на повний робочий день та інші джерела незначно.

Одна порція протеїнели містить одну шістдесяту від щоденного споживання клітковини для чоловіків. Ого. Купуйте, довіряйте, але ніколи не фігня.

Які недоліки протеїнели?

    висока енергетична цінність містить молоко (не підходить людям з непереносимістю лактози та алергією на білок коров’ячого молока) низький вміст горіхів не є ідеальним джерелом білка високий вміст жиру

Що з цього взяти?

Порівняно з Нутеллою, він містить протеїнелу незначна кількість цукру, що ми можемо розглядати як перевагу. Те саме ми визнаємо пропуск пальмової олії та заміна соняшнику тощо. використання якісного сироваткового концентрату.

Якщо вам подобається Нутелла, вам сподобається протеїнела, але слід враховувати, що "цукор - це цукор" і Використання штучних підсолоджувачів має м’який запах.

Однак цим не можна звикнути - і ми рекомендуємо білу протеїнелу для більш вираженого і солодшого смаку. Ми смакували як розтоплений білий шоколад, і вживання мальтиту було не таким значним, як у випадку з шоколадно-горіховим варіантом.

Однак, якщо ви хочете більш здорове джерело жиру з протеїнели, більш підходящим варіантом є використання одного із широкого асортименту горіхове масло. Ви вже сьогодні можете знайти їх із шоколадним або горіховим смаком.

Хто стоїть за виробництвом протеїнели?

Знаменита протеїнела - це робота компанії HealtyCo, яка відома своїм виробництвом не використовуйте доданий цукор і вони є противники пальмової олії. За їхніми власними словами - вони вважають, що здоровий спосіб життя поєднується зі здоровою планетою, тому вони відмовляються брати участь у грабунку тропічних лісів.

На їх офіційному веб-сайті ви можете прочитати, що вони вже виробляють також протеїнела із солоним карамельним ароматом, однак, мабуть, нам доведеться чекати цього у Словаччині.

Однак вони вже доступні низькокалорійне варення, палички протеїнелу або шоколад без цукру.