Ана Сотерас | МАДРІД/ЕФЕ/АНА СОТЕРАС Четвер 22.03.2018

протипухлинна

Є продукти, які завдяки своїм хімічним властивостям краще борються з екологічним збитком, який можуть зазнати клітини, а отже, і з ризиком раку. Вони, по суті, багаті на вітаміни А, С і Е і належать до груп овочів, фруктів, молочних продуктів, каш та корисних жирів.

Онколог Пола Хіменес-Фонсека чітко заявляє: "Їжа не лікує рак", коли вона вже з’явилася в нашому тілі. Але ви можете допомогти запобігти його появі, практикуючи здоровий спосіб життя, наприклад, харчуючись протипухлинною їжею.

З цієї причини в інтерв’ю EFEsalud лікар застерігає від тих повідомлень, які пропонують магічні поживні засоби проти пухлин, і що єдине, що вони прагнуть, це продати на ринок здоров’я хворих на рак.

"Агресивність раку така, що лише з їжею неможливо перемогти в битві", - говорить він, саме тому вона ніколи не повинна стати альтернативою лікуванню раку, хоча може допомогти впоратися з ними, покращуючи імунну систему та уникнення недоїдання.

У своїй книзі "Їжа для боротьби з раком" (Ediciones Nobel), написаній разом з хіміком та експертом з питань харчування Беленом Альваресом, онкологом Центральної університетської лікарні Астурії в Ов'єдо, розглядаються звички здорового способу життя для запобігання раку, поради щодо підготовки та збереження їжа та подробиці про протипухлинну їжу, порівняно з іншими, явно шкідливими.

Групи протипухлинних продуктів, від 1 до 10

Протипухлинна їжа багата вітамінами. У червонуватих переважає вітамін А (помідор, перець, морква, гарбуз ...); С в цитрусових фруктах і Е в оливковій олії та горіхах. "Продукти з дуже яскравими кольорами та сильними ароматизаторами завдяки своїм хімічним властивостям", - пояснює онколог.

  1. Капуста: капуста, брокколі, цвітна капуста, червонокачанна капуста, редис, ріпа ... Вони є вгорі списку, оскільки їх фітохімічні сполуки стимулюють вироблення ферментів, що блокують шкоду, заподіяну канцерогенами. Бажано вживати їх один-два рази на тиждень, краще в обід, ніж за обідом, і чим менше готуються, тим краще вони зберігають свої властивості.

  1. Часник і цибуля: "Пара здорових продуктів для всіх видів захворювань" для протипухлинної, протизапальної, антисептичної, сечогінної сили ... Вживайте їх кілька разів на день, чим більше сировини, тим краще.
  2. Червонуваті овочі такі як помідор, морква, гарбуз, буряк ...: своїм кольором вони зобов’язані каротину - речовині, яка сприяє утворенню вітаміну А і багата антиоксидантами, які запобігають старінню клітин - одній із причин раку. Їх бажано їсти щодня, але враховуючи рівень цукру, тому їх зручно змішувати із зеленими овочами, якщо ми готуємо їх у пюре або беремо сирими.
  1. Цитрусові: апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут, ківі, ананас ...: багаті вітаміном С та антиоксидантами, вони борються з інфекціями та захищають судини. Ідеальні фрукти для початку дня. "Вода з лимоном допомагає нам очищати токсини, але вона не лікує рак", - каже онколог перед однією з найпоширеніших містифікацій в Інтернеті.
  2. Зелені овочі: салат, шпинат, цибуля-порей, капуста…. Своїм кольором вони зобов’язані хлорофілу, захисному речовині проти раку, і багаті водою, клітковиною, вітамінами та мінералами, тому доцільно споживати їх принаймні раз на день. Краще в сирому вигляді, але також у вареному або на пару. Оскільки вони дуже чутливі до тепла, бажано готувати їх у невеликій кількості води, з кількома краплями лимона, щоб зберегти свої властивості та тримати ємність закритою.
  1. Червонуваті плоди: полуниця, малина, гранат, вишня, ожина, кавун ... з потужними протираковими та антиоксидантними властивостями. Споживайте щодня.
  2. Гриби: Це рослини з найбільшою кількістю лікарських властивостей, таких як імуномодулюючі, протизапальні та протипухлинні властивості. Вони забезпечують дуже мало калорій і багато води та клітковини. Кіоск на ринку з “перретксикосом”, зоряним грибом весни. EFE/Девід Агілар
  1. Синя риба: Лосось, тунець, сардини, анчоуси, риби-меч ... Вони містять від 7 до 15% корисних жирів, поліненасичених, які підвищують хороший холестерин, допомагаючи захистити від раку та серцево-судинних захворювань. Вживайте їх бажано свіжими, принаймні три рази на тиждень, запеченими, смаженими на грилі або вареними, уникаючи додавання олії через її багатість жиру, але лимона, який сприяє засвоєнню цих корисних жирів.
  2. Натуральний йогурт та м’який цільнозерновий хліб: Йогурт виявився активним захисником кишкової флори і, отже, союзником проти раку. Доктор Хіменес-Фонсека рекомендує приймати його цілком або напівжирним, щоб краще засвоювати вітамін D і кальцій. Ви повинні споживати 2 або 3 одиниці молочних продуктів на день, краще під час сніданку та перекусу. Щодо хліба, його слід їсти ніжним і цілим через вміст клітковини, яка сприяє транзиту кишечника. Його слід приймати в невеликих кількостях під час прийому їжі або замінювати крупами.
  3. Оливкова олія: Найкраще вживати в сирому вигляді, від 3 до 5 столових ложок на день. Остерігайтеся смаженої олії та повторного використання кілька разів, вона може бути канцерогенною.

Звичок, яких слід уникати

Погана дієта, яка підтримується з часом, пов’язана, згідно з науковими доказами, з раком шлунка, товстої кишки, нирок та підшлункової залози, а також із гормонозалежними видами раку, такими як молочна залоза та матка у жінок та простати у чоловіків.

Окрім того, щоб уникати вживання тютюну та алкоголю та займатися фізичними навантаженнями, захищатись від сонця та збалансовано харчуватися з більшістю груп протипухлинних продуктів, доктор Пола Хіменес-Фонсека також пояснює існування інших продуктів і звичок, яких нам слід уникати оскільки є потенційно канцерогенними:

  • Добавки: Речовини, які додають до упакованих харчових продуктів з метою їх збереження та поліпшення їх органолептичних якостей, таких як аромат, аромат, колір і текстура. Саме тому краще зосередити свій раціон на свіжих продуктах, хоча добавки в невеликих кількостях не повинні завдавати шкоди здоров’ю.
  • Дієти з високим вмістом жиру та смаженої їжі: Споживання жиру слід обмежувати менш ніж 30% від денного споживання енергії. Рекомендується виключити з раціону продукти з трансжирними кислотами, такі як маргарин та смажена упакована їжа. Смаження - одна з найменш корисних кулінарних технік завдяки високому вмісту жиру/EMILIO LÓPEZ
  • Рафінований цукор: Хлібобулочні та кондитерські вироби мають високі концентрації цукру та жирів, тому їхне звичне споживання слід виключити.
  • Сіль: Не зловживайте сіллю, оскільки багато продуктів вже її містять. Можна додати інші приправи, такі як часник, цибуля, петрушка, лавровий лист ... Це може спричинити гіпертонію, затримку рідини і перетворити в шлунку речовини з канцерогенною силою.
  • М'ясо: Споживання червоного м'яса (яловичини, свинини, яловичини, баранини ...) не повинно перевищувати один-два рази на тиждень, оскільки існує ризик раку товстої кишки, тоді як споживання білого м'яса (курка, кролик ...) може бути три-чотири рази на тиждень.
  • Копчена і солона: Метод приготування копченої їжі виявився канцерогенним, тому в процесі відбувалися зміни, уникаючи прямого контакту з димом. Рекомендується спорадичне вживання цих продуктів, а також тих, що зберігаються в засолюванні та ковбасах.

Дієта відіграє важливу роль у підтримці міцного здоров'я та у захисті від раку, аж до того, що до 30% пухлин пов'язані з неадекватним харчуванням, ожирінням та малорухливим способом життя, а ще в 25% дієти, хоча це не є безпосередньою причиною, він включений серед збудників, як зазначено у книзі "Їжа для боротьби з раком" та блозі лікаря.