Відео: Даніель де ла Серна, експерт з психоімунології з інтегративної дієти.
Дієта та поживні речовини, які ми вживаємо разом із фізичними вправами, контролем стресу та фізіологічним сном, можуть впливати на контроль, блокування або уникнення субклінічного або тихого запалення.
Хронічні захворювання всіх видів породжуються при запальних процесах загальна патогенна основа. Складні процеси запалення є частиною захисних механізмів, які є абсолютно необхідними, поки вони модулюються та контролюються, але які в надлишку або увіковічуються з часом є патогенним джерелом великої кількості хронічних захворювань: наявність Субклінічного або тихе запалення - це шлях, який потрібно виявити якомога швидше і заблокувати. Цей факт дозволяє людям уникати розвитку патологій, які згодом породжують великі вади.
Існують чіткі зв’язки між запаленням - RL-, старінням та розвитком хронічних захворювань
При запаленні існують сотні складних біохімічних реакцій, які були виявлені в основному в останні роки. Пов’язані нові біохімічні та імунологічні медіатори. Гормони та нервова система в цілому, центральна та вегетативна, беруть участь у складних рамках. Але сьогодні можна сказати, що головними факторами факту запалення є ейкозаноїди, які породжують процес і беруть участь у хронічних патологіях, що базуються на запаленні. Раннє виявлення цього виду субклінічного запалення та його виправлення є основою для уникнення численних поточних патологій.
Вже в середині ХІХ століття Рудольф Вірхов та Юліус Конгейм досліджували взаємозв'язок між клітинною травмою та запаленням. У 1970 р. Рассел Росс визначив С-реактивний білок (СРБ), тип неспецифічного реагенту гострої фази, що синтезується в печінці, як перший маркер в крові запального процесу. Уже існує велика кількість біохімічних маркерів, які дозволяють нам знати цей неклінічний стан запалення, а також ми знаємо, що взаємозв'язок з такими патологіями, як ракові процеси, біноміальне діабетичне ожиріння, аутоімунні та дегенеративні захворювання, серед іншого, є в основі процесу субклінічний та хронічний запальний.
Субклінічне запалення пошкоджує гормональну та імунну системи, породжує старіння додаткової та прискореної інвалідності. Запалення та ейкозаноїди є достатніми для захисту, але їх потрібно утримувати в рівновазі, що порушується постійною агресією. Ейкозаноїди стимулюються вивільненням гістаміну з клітин, що опосередковують захист. І одним з основних ейкосів, арахідонова кислота, стимулює вивільнення інтерлейкінів, таких як IL6 та фактор некрозу пухлини (TNF), з потужною руйнівною дією.
Дієта та поживні речовини, які я вживаюs, разом із фізичними вправами, управлінням стресом та фізіологічним сном pВони можуть впливати на запальну експресію, контролюючи її: існує харчова модель запальної та прооксидантної дії та антиоксидантна та протизапальна модель. І існують позитивні кореляційні зв'язки між показниками запалення та загальною антиоксидантною здатністю дієти.
Припускають, що боротьба із запаленням є більш важливою, ніж антиоксидантне явище.
Їжа не тільки живить нас, вона також поводиться як наркотики, які можуть підвищити нашу працездатність, покращити зовнішній вигляд, покращити самопочуття або покращити розумові здібності. І навпаки. Сьогодні велика кількість людей веде спосіб життя, який не є здоровим, і одним з найбільш постраждалих аспектів є сучасний тип харчування, який є прозапальним. Це твердження відомо багатьом, хто присвячений вивченню природної медицини, але здається неймовірним зазначити, що воно все ще залишається полем інтенсивного незнання для багатьох медичних класів.
Протизапальна дієта - це модернізована дієта предків. Дієта, заснована на низьких глікемічних показниках (фрукти та овочі) з достатніми білками та адекватними дозами жирних кислот Омега 3. Використання оливкової олії невід’ємної необхідності. Можливість проживання в країні-виробнику пропонує нам величезну перевагу в цій зміні. Він заснований на свіжих, неконсервованих продуктах сезонного циклу, таких як овочі та фрукти, які вживають у сирому або недостатньому вигляді, рослинну клітковину, червоне м’ясо в рідкісних випадках, особливо синю рибу. Мало місця для насичених жирів, прекурій, де рафінована борошно, включаючи крупи та крохмаль, зменшено до максимуму; де уникають гідрогенізованих жирів. Готуйте певним чином при низькій температурі з невеликими агресивними методами, такими як кип'ятіння, пара, праска, піч при контрольованих температурах та використання вока. І пристрасть до таких спецій, як куркума, імбир та орегано, та вживання великої кількості води для виведення токсинів завдяки фітотерапії, крім можливості поглинати слабоалкогольні ферментовані напої в помірних кількостях, такі як червоне вино, пиво або сидр.
Ця дієта не є тимчасовою, вона не використовується для таких цілей, як зниження ваги влітку. Це має бути звичним способом харчування, і його слід навчати дітей, змінюючи їхнє небо. Це непросто, оскільки воно стикається з кількома проблемами: загальна нестача часу в сучасному суспільстві, де все «повинно бути дуже швидко», зростаюча звичка їсти далеко від дому або в ресторанах, або на роботі. Ця соціальна зміна невідповідних звичок зросла за останні 20 років, і харчова промисловість уважно пропонує рішення: фаст-фуд, їжа третього та четвертого покоління. Модель споживання, в якій переважають рафіновані, напівфабрикати, багаті вуглеводами, що генерують піки інсуліну. Прийом, який думає лише про піднебіння і який не насичує.
Кореляція між глікозилюванням та запаленням є позитивною. Дисбаланс між Омега 6/Омега3 є важливим фактором розвитку субклінічного запалення. Незамінні жирні кислоти поліненасичені і мають множинні подвійні зв’язки. Омега-3 дозволяють мембранам стабілізуватися при низьких температурах. Риба включає їх завдяки водоростям. У 1950-х роках поліненасиченими жирами почали маніпулювати, щоб зробити їх стабільнішими при кімнатній температурі. Гідрування було біохімічною процедурою. У цьому процесі масло нагрівається, і жир переходить із просторової цис-форми в транс-форму, де метильна та карбоксильна групи знаходяться на протилежних сторонах.
Трансжири потребують більше енергії для переробки, збільшення вільних радикалів та мобілізації арахідонової кислоти з клітинних мембран. Рівні ЛПНЩ, як і окислений ЛПНЩ, знижують ЛПВЩ.
Надмірне споживання типів Омега 6 призведе до попередників арахідонової кислоти, що ініціює хронічний запальний процес з подальшим утворенням простагландинів (біль) та лейкотрієнів (набряк).
З іншого боку, дієта, багата на ЕРА та DHA, зменшує синтез PGE2 -запального, зменшує тромбоксан А2-судинозвужувальний засіб і агрегатор тромбоцитів, зменшує лейкотрієн B4-індуктор адгезії та хемотаксису лейкоцитів, підвищує тромбоксан A3, простациклін PGI3 і лейкотрієни B5.
Це співвідношення AA/EPA є основою для тихого профілю запалення та профілю жирних кислот.
Більшість населення має проблему утворення занадто великої кількості інсуліну: він товстіє і не втрачає вагу, посилює запалення та викликає різні хронічні захворювання. Надлишок інсуліну збільшує АА та ІЛ6. Ці системи пов’язані між собою.
Природне споживання Омега 3 навіть у нашій країні непросте. Слід врахувати, що міжнародна асоціація з вивчення жирних кислот та ліпідів ISSFAL рекомендує 450 мг ДГК та 650 мг/день ЕРА. Але лише щоденне споживання риби та інших морепродуктів досягається регулярно. Представляє від 4 до 6 порцій риби на тиждень. І значна частина населення цього не робить. А також у дорослих лише 5-10% альфа-ліноленової кислоти перетворюється на ЕРА і лише 2% на ДГК. Жінки мають більше можливостей до 20% трансформується. Це проблема ферментативної дії.
З іншого боку, перетворення лінолевої кислоти в арахідонову кислоту є дуже ефективним, що вимагає великої кількості альфа-ліноленової кислоти, щоб збалансувати процес.
Співвідношення Омега 6/Омега 3 в ідеалі має становити 1: 1, сьогодні воно становить 25: 1 у певних суспільствах. Хорошим співвідношенням буде 4: 1. Слід мати на увазі, що лікування Омега-3 займає від 6 тижнів до 6 місяців, і це не без проблем, особливо у пацієнтів, які приймають антикоагулянти або при прийомі доз більше 3 г/добу, коагуляцію необхідно контролювати і що АА Параметри/ЕРА, серологічне визначення інсуліну натще і співвідношення TG/HDL є біохімічними еталонними параметрами для визначення стану запалення організму.