5 жовтня 2001 р. 8:00

хорошої

Наприкінці 1800-х років була опублікована кулінарна книга Аґнеса Зілахі, колекція рецептів якої може стати захоплюючою пригодою для сучасної домогосподарки. Окрім того, що в ньому можна знайти найрізноманітніші речі, це також цікаво для сучасної історії. Далі ви можете прочитати уривки з цього мовою та орфографією відповідно до віку.

Хмільний хліб

Сьогодні, коли весь світ працює з дріжджами, гарні на вигляд хмелеві висівки вийшли з моди.

Я ніколи не бачив бальзаму, виготовленого деінде, лише в тих районах Трансільванії, де процвітає розведення овець. Але його також можна зробити з хорошого коров’ячого молока або розторопші буйволиного молока, а справжній смак лише для бальзаму, виготовленого з овечого молока. Спосіб приготування полягає в наступному: Свіжоприщеплені великі діжки з овечим молоком повинні взяти густе молоко наполовину, а літр щепленого молока потрібно підпалити в чистій каструлі; коли молоко закипить, посипте в нього трохи солі. Постійно розмішуйте гарячий глечик з молоком дерев’яною ложкою, що тримається в правій руці, і давайте ми повільно посипаємо в нього лівою прекрасне солодове борошно з жовтого солоду. Через півгодини варіння та перемішування солодове борошно вичавлює сметану в тісто, а вершкова частина відокремлюється від тіста. Якщо молоко дуже добре, з нього вийде багато вершкового масла і, звичайно, чим здобніше, тим кращим буде бальзам. У круглу миску покладіть у вінок у формі ложки, а посередині влийте вершкове масло. Як уже згадувалося вище, бальзам також можна виготовити з розторопші коров’ячого молока, але в цьому випадку слід використовувати найкращий рівень молочного молока. Бальзам потрібно подавати на стіл на вечерю або після супу.

Посипте літр дрібного борошна хорошим солодким вареним суслом, щоб воно капало розрідженим. Доведіть у каструлі два літри сусла, розбийте 25 дека цукру, кілька гвоздик і додайте до сусла корицю. Розведіть розведене борошно між суслом і, якщо добре, додайте ще 12 дека дрібно подрібненого і просіяного крохмалю. Якщо ми приготували цю м’якоть у хорошій щільності, постійно помішуючи, ми додаємо волоські горіхи або мигдаль, залишені в товстих виробах, на одну нитку домашньої нитки. Занурте цю мигдальну нитку в теплу затхлу пасту, а потім повісьте її на сонце. Через короткий час він охолоджується і негайно желатинизується; потім знову занурте його в м’якоть і знову остудіть, повторюючи це, поки салямі не стане густим і не конденсується у довгі бруски. Поки стопа порожня, це можна зробити. Потім готові ковбаски з сусла вішають на цвях і залишають у теплій духовці до повного затвердіння. Нарешті, покладіть його в камеру; при використанні (для закуски) нарізати скибочками.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.