• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • проводить
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Michelin та Угорське агентство з туризму (MTÜ) представлять свіжий список європейських ресторанів у путівнику Michelin, заявив в понеділок на прес-конференції на іншу тему Золтан Гуллер, генеральний директор MTÜ. Він повідомив, що у спеціальному заході також візьмуть участь зірки Мішлена в Європі, які вітатимуть нових членів сім'ї Мішлен, які представлятимуть заклади громадського харчування, які знову здобудуть зірку у 2018 році.

Захід - це унікальна можливість для Угорщини зміцнити свої позиції на кулінарній карті світу, а також показати, що Будапешт та Угорщина готові прийняти будь-яку міжнародну важливу міжнародну подію - наголосив Золтан Гуллер.

7 березня минулого року стало відомо, що Wine Kitchen, Costes, Costes Downtown і Onyx, можливо, зберегли свою зірку Мішлен, але Танті, який неодноразово змінювався шеф-кухарем, більше не отримав визнання. До категорії «Біб-гурман» входили Petrus, Fricska та LaciKitchen. Три ресторани в регіоні в Празі та два у Варшаві отримали одну зірку.

Кости були першими

Вперше Костес увійшов до книги з зірками в Угорщині в 2010 році, якій передував лише ресторан Allegro празького готелю Four Seasons. Протягом року ресторан «Онікс» на площі Вершесмарті отримав одну зіркову нагороду. Потім, починаючи з 2014 року, після Винної кухні, кількість зірок щороку збільшувалася на одну: у 2015 році з Танті, в 2016 році з центром міста Костес.

Червоний путівник Мішлен вперше був опублікований більше ста років тому. Інформаційна брошура використовує зірки для оцінки ресторанів з 1930-х років. Головною міркуванням при нагородженні зірками Мішлен є кухня, яка також пов’язана із обслуговуванням, вином вин та гігієною.

Суворі професійні та моральні міркування

За їхніми словами, ця одна зірка вказує на дуже хороший ресторан, який заслуговує на особливу увагу у своїй категорії. Дві зірки - це надзвичайно хороший ресторан із вибором вин, тому варто зробити довший об'їзд. Три зірки - це вже найкращі ресторани у світі, кухня яких бездоганна у всіх відношеннях, вибір вин - вимогливий, і місце варто провести особливу поїздку.

Зірок судять штатні тестувальники, які зазвичай є підготовленими кухарями, іноді самоучками. Вони анонімні, ротаційні, мають суворі професійні та моральні аспекти, за якими укладаються контракти, і, як відомо, непідкупні.

Сьогодні зірка Мішлен стала основним еталоном для ресторанів у всьому світі. Щороку навіть великі кухарі з турботою чи надією дивляться на останнє керівництво, щоб дізнатись, чи не втратили вони чи, можливо, здобули зірку.