Міленіали шукають справжня їжа. Важливе значення має не стільки те, як їжа виглядає зовні, а як вона виглядає всередині. Зростання органічної, екологічної, непереробленої та безхімічної їжі на 0 км є нестримним: не лише для турботи про наше здоров’я, але й для планети. Сучасні харчові тенденції вимагають більшої прозорості в тому, що ми їмо, та робіть ставку на здорову, місцеву їжу, яка піклується про навколишнє середовище. Йдеться про повернення до основ і здорового проти того, щоб зробити їжу привабливою для публікації в Instagram.

чому

Більш органічна та місцева дієта, коли ви їсте вдома

За останні роки звички споживання їжі змінилися, потрібно лише поглянути на простір, який екологічні та органічні продукти займають у супермаркеті, який стає дедалі ширшим.

Ми їмо більше вегетаріанської їжі, більше органічної їжі, ми більше уваги приділяємо етикеткам продуктів харчування та багатьом іншим аспектам наш спосіб покупки продуктів.

Вибір більше ринків порівняно з супермаркетами, наймолодші отримують задоволення від покупок на традиційному ринку та прогулюються по харчових кіосках, де можна придбати фрукти, овочі, бобові, рибу та м’ясо перед супермаркетами, де продають лише оброблену та упаковану їжу.

Результат полягає в тому, що придбання дешевше, ви харчуєтесь здоровіше, без цукру та прихованих жирів, а також з місцевими продуктами від фермерів та тваринників у цьому районі.

Ми прагнемо щоразу робити покупку без пластмас. Ми знаємо, як пластик впливає на море, який спосіб покласти цьому край? Ми все частіше уникаємо поліетиленових пакетів, лотків та упаковки. Перший оптовий супермаркет без пластику зародився в Барселоні, що відповідає тенденції Zero Waste.

Що ще, відновлюється найкраще з традиційної кухні. Ложки, торрії, іспанські омлети або крокети переживають свою другу молодість. Якщо донедавна ми були божевільними за екзотичною їжею, то зараз ми хочемо повернутися до рецептів на все життя, і багато кухарів-підмайстрів обмінюють майстер-класи суші на кулінарні курси наших бабусь.

Ми можемо купити безпосередньо від фермера до нашого будинку і ми це любимо. Наче у вас поруч із будинком є ​​сад, все більше компаній пропонують приносити фрукти чи овочі безпосередньо до вас із поля. Ідеальне рішення, щоб насолодитися свіжими фруктами, заощадити посередників і дозволити чесну торгівлю з фермером.

Більше значення також надається сезонні продукти, Оскільки обирати сезонні фрукти та овочі означає купувати дешевше, з більшим смаком та користуватися тим, що пропонує нам сільська місцевість у будь-який час. Щомісячні фруктово-овочеві календарі підказують, що купувати в кожну пору року.

Окрім сезонних продуктів, вони шукають продукція км 0, тобто місцеві продукти, типові для нашої місцевості. Купувати спаржу чи перець з Китаю, ківі з Нової Зеландії чи авокадо з Перу - це атака на навколишнє середовище, оскільки для їжі потрібна транспортування, щоб доставити її до нас додому, і це турбує більше тисячоліть.

Новим об'єктом бажання є хліб із закваски. Приготування власного хліба вдома - це не примха, а щось дедалі частіше. Після того, як ви спробуєте хліб із закваски, ви більше не хочете їсти інший хліб.

Ми більше не кладемо їжу безпосередньо в кошик для покупок, а замість цього перш ніж ми прочитаємо етикетку, щоб побачити інгредієнти, яке походження товару, і ми більше уваги приділяємо тому, що купуємо. Таким чином, ми все більше лояльні до брендів, які пропонують прозорість.

Ресторани та магазини зі справжньою їжею

Рух до більш усвідомленого придбання їжі не закінчується в супермаркеті, що тисячоліття враховують, харчуючись на вулиці, шукаючи все більше і більше стійких ресторанів.

Кожного разу знайти це коштує менше екологічні магазини, супермаркети та ресторани або ті, хто дотримується філософії Km. 0, або обирають страви повільної кухні. Їжу, приготовлену, щоб насолодитись, і не стільки, щоб сфотографувати для завантаження в Instagram (що теж). В результаті ціни на органічні та органічні продукти харчування дешевшають, що вже не є дорогою примхою.

Найбільшим доказом буму органічної та органічної їжі є зростання сусідніх магазинів справжня їжа, ресторани з власним садом або чиє меню залежить від того, що є на ринку на той момент, і ось деякі з наших улюблених:

  • La Magdalena de Proust: мадриленська крамниця з традиційним хлібом та випічкою та екологічними продуктами від км 0, тому приємно наповнити кошик для покупок.

  • Стрибок вбивств. Ось так виглядають свіжі сезонні фрукти та овочі.

  • Купець Ешампле. Ресторан, де можна насолодитися традиційною каталонською кухнею, чистою середземноморською кухнею.

  • Ресторан Сантьяго-ель-Гранде. Канарський ресторан із приголомшливим видом та власним органічним садом.

  • Три рази чотири. У Мадриді ми знаходимо цей ресторан, нульову позу та 100% сезонну кухню. Ринкову їжу їдять за невеликі гроші, для цього вони змінюють меню кожні три місяці, щоб адаптуватися до сезонних продуктів.

  • Васька. Ми їдемо у Віторію, щоб насолодитися продуктами найвищої якості та KM0, з філософією Slow Food.

  • Elekra Madrid - це кафе, яке робить ставку на здорову, авангардну і дуже смачну їжу.

  • Ель-Уерто-де-Лукас, з органічним ринком та здоровим меню, щоб піклуватися про себе, як ви того заслуговуєте.

  • Олівія піклується про вас, спробування екзотичних страв не є несумісним зі здоровим харчуванням, і з нею

Ви помічали, що за останні роки змінився спосіб харчування? Як бачите, ви не єдиний, хто хоче більш прозорої дієти і хто більше дбає про те, звідки береться наша їжа. Як ми вже коментували, харчові звички змінилися порівняно із звичками наших батьків, Вони рухаються до більшої прозорості, і ми менше хвилюємось, гарні вони чи ні, коли їх вибираємо. Автентичний харчова революція що заповнило молодіжні ринки, де раніше були лише люди похилого віку.