Пшеничне борошно - основний продукт вітчизняної кухні. Очевидний недолік полягає в тому, що він містить лише внутрішню частину зерна, а не зовнішню. Тому він має набагато менший вміст клітковини, вітамінів та мінералів у порівнянні з борошном грубого помелу.
Однак це не означає, що нам слід повністю вигнати зі збалансованої здорової або енергетично бідної дієти, нам слід прагнути споживати їжу та їжу, виготовлену із 100% дрібного борошна, рідко і зрідка.
У нас є кілька варіантів заміни дрібного борошна. Є кілька варіантів цього, якщо ви хочете спекти, спекти або загустити.
“Борошно є важливим інгредієнтом нашої їжі. Було б немислимо щодня без хліба, тістечок та макаронів. Це правда, що більшість людей обережно вживають ці смаколики, оскільки вони дуже жирні. Це особливо актуально, якщо вони виготовляються з рафінованого білого борошна. Біле борошно - це порожня калорійна бомба, позбавлена всіх корисних поживних речовин, яка засвоюється за лічені секунди за відсутності клітковини, що викликає цикл коливань цукру в крові. У довгостроковій перспективі це може призвести навіть до розвитку діабету 2 типу та ожиріння. Тому важливо вибирати більш корисні альтернативи у вигляді цільнозернового борошна та борошна інших культур (амаранту, бурого рису, тапіоки, гречки тощо). Інші альтернативи без глютену: напр. пшоняне борошно, гречане борошно, амарантове борошно, борошно тапіоки.
Якщо ми, крім здорового борошна, ми можемо використовувати Стевію замість цукру для своїх тортів (цілком натуральний підсолоджувач, що знижує рівень цукру в крові, виготовлений з рослини під назвою Стевія), ми можемо перекусити тістечками, ми не треба турбуватися про ожиріння ". (Дура Лугосі)
Льняне борошно
Під час його приготування олія віджимається з лляного насіння, а потім подрібнюється в борошно. Містить велику кількість Омега3, який відіграє важливу роль у розвитку серцево-судинних захворювань, знижує артеріальний тиск та холестерин.
Кокосове борошно
Вони виготовляються з кокосового м’яса. Він також особливо багатий мінералами, вітамінами, білками і клітковиною. Він не містить ніяких добавок.
Борошно вівсяне
Просто подрібніть вівсянку в кавомолці. Відмінно підходить для випічки бісквіта, млинців.
Каштанове борошно
Каштанове борошно - це мелений варений каштан, дуже приємний, ароматний і щільний, його також можна використовувати людям, чутливим до глютену, оскільки воно не містить глютену.
Борошно з маком
Борошно з маком - це не те саме, що мелене насіння маку! Серед мінералів він містить фосфор, калій, магній, кальцій, натрій та залізо, серед вітамінів - вітаміни Е, В6, біотин та пантотенову кислоту. З нього можна готувати тістечка, він має характерний смак.
Рисове борошно
Його також можна зробити з білого та коричневого рису. Дуже добре підходить для пісочного тіста. Люди з алергією на яйця можуть спокійно їсти страви з рисового борошна, оскільки при смаженні з рисовим борошном немає потреби в яйцях.
Пшоняне борошно
Вміст клітковини в ньому трохи нижчий, ніж у пшениці, але він багатий вітамінами групи В та мікроелементами. Містить фтор, сірку, фосфор, залізо, кальцій, магній, калій, цинк та бета-каротин.
Мигдальне борошно
Ви також можете спокійно обсмажити його на мигдальному борошні. Він містить велику кількість мінералів, вітамінів і клітковини. Він багатий білком і тому може бути сировиною для веганської їжі.
Борошно з насіння гарбуза
З високим вмістом вітаміну Е і заліза, а також багатим мінералами. Рекомендується для приготування досить пікантних страв.
Кунжутне борошно
Він дуже багатий мінералами та має надзвичайно високий вміст кальцію. Особливо рекомендується тим, хто страждає алергією на молочний білок.
Цільнозернове борошно
Він містить велику кількість вітаміну В1, який відіграє важливу роль у вуглеводному обміні. Серед мінералів він містить магній, мідь, марганець, хром і селен, а також важливі мікроелементи, які також відіграють помітну роль у функціонуванні людського організму.
Борошно з спельти
Він містить майже всі необхідні поживні речовини і чудово зміцнює нашу імунну систему. Він має високий вміст клітковини, очищає кишечник, покращує кровообіг і зменшує атеросклероз. Його вміст вітамінів і мінералів унікальний: він містить майже всю групу вітамінів групи В і має надзвичайно високий вміст вітаміну Е. Вміст незамінних жирних кислот благотворно впливає на нервову систему.
Вівсянка
Надзвичайно багато білка та вітаміну Е. Він також багатий мінералами та клітковиною. Регулярне вживання знижує рівень холестерину, стимулює роботу кишечника. Вівсяне борошно з високою харчовою цінністю є одним із найкращих видів борошна біологічної цінності на основі поживного складу.
Гречане борошно
Завдяки високому рутинному вмісту він зміцнює сполучні тканини, захищає серцево-судинну систему.
Якщо ви замінили дрібне борошно цими типами борошна або спочатку лише доповнили його, скажімо, у половині пропорції, ви вже можете багато зробити для свого здоров’я.