Я думаю, що це, мабуть, найбільш критична тема багатьох. І з тих пір, як вітрини набули широкого поширення, ще важче встояти перед спокусою. Особливо, коли хтось приходить додому втомлений від роботи, рятувальним засобом може стати теплий коровай хліба або свіжа випічка. Але що поганого в цій випічці? Який вибрати, якщо хочете все-таки здивувати себе?
Візуальна пекарня. Його ім’я вже озвучне. Приємно, свіжо, ще тепло. Хмара запаху гуртожитку та величезний напис з боку торгових центрів: хлібобулочні вироби місцево! Хто міг протистояти? Ця випічка справді гарна, і нехай, навіть смачна. Але крім цього, вони не мають хороших якостей. У них немає клітковини, вони повні цукру і насправді вони містять велику частину вуглеводів. Ми знаємо напр. скільки калорій в какао-равлику? У 100 грамах прибл. У ньому 450 калорій, тому, якщо ми з’їдемо великий шматок, ми зможемо взяти з ним до 800 калорій! І ми просто сумуємо за цією насі.
Дуже подібна ситуація і з хлібом. Вміст калорій дуже високий, але він швидко засвоюється завдяки білому борошну, тому згодом ми можемо зголодніти. Він не містить клітковини, тому він не підтримує наше травлення належним чином, і тому його споживання часто може спричинити неприємне відчуття здуття живота. Але на щастя, сьогодні існує безліч альтернатив, якщо ми хочемо вибрати щось інше, ніж традиційний білий хліб.
Давайте подивимося, які варіанти:
Чорний хліб:
Це те саме з коричневим цукром. Багато людей вважають, що це здоровіше білого хліба, але, на жаль, це не обов’язково. Коричневий хліб не завжди виготовляють із борошна грубого помелу, і його характерний колір часто надається солодом, какао-порошком або іншими барвниками. Перш ніж купувати, обов’язково перевірте, яке борошно воно насправді містить.
Цільнозерновий хлібр:
Хліб з білого борошна потрапляє лише в зерна пшениці. З іншого боку, при помелі цільнозернового борошна переробляється 100% зерна пшениці. Як результат, він має більший вміст поживних речовин і клітковини, а також багатий вітамінами та мінералами. Вуглеводи в ньому, таким чином, є чудовим джерелом енергії, споживається в помірних кількостях, і особливо на початку дня, його навіть можна включити в раціон.
Житній хліб:
Хліб житній - також один із здорових хлібів. Його виготовляють із суміші пшеничного та житнього борошна, але частка житнього борошна завжди перевищує 40%. Колір хліба змінюється відповідно до частки борошна, чим більше в ньому житнього борошна, тим темніший хліб ми отримуємо. Житній хліб, як правило, зберігається набагато довше, ніж його білий аналог, щільніший за структурою та має ряд корисних для здоров’я корисних властивостей. Багатий вітаміном B, кальцієм і магнієм, він вітамінізує та поповнює енергію!
Житній хліб:
Якщо вміст житнього борошна в хлібі не перевищує 40%, мова йде лише про житній хліб. Вони мають значно менший вміст клітковини та поживних речовин, ніж житній хліб, хоча вони все ж є кращим вибором, ніж білий хліб. Хліб житній легко розрізнити, набагато легший за вагою, ніж житній хліб подібного розміру через меншу кількість житнього борошна. (Хліб, виготовлений таким чином, не такий щільний.)
Хліб з вуглеводами:
З цим потрібно бути дуже обережним, особливо якщо на ньому написано щось із написом „фітнес чи підходящий хліб”. На жаль, оскільки більшість хліба складаються з вуглеводів, зробити його низькокалорійним досить важко. У більшості випадків це робиться шляхом змішування базового борошна з якимось насіннєвим борошном. Насіння має високий вміст білка та хороші жири з меншим вмістом вуглеводів. Але оскільки насіннє борошно досить дороге, випічку, виготовлену з них, також перчать.
Не дозволяйте себе обдурити!
Загалом, тому який би хліб ми не вибрали, ми робимо це краще для свого організму, ніж їмо традиційний білий хліб. Але перед покупкою переконайтеся, що ви знаєте, що ми купуємо! Прочитайте інгредієнти, зверніть увагу на вміст поживних речовин і переконайтеся, що випічка з низьким вмістом вуглеводів насправді містить менше вуглеводів. Але не забуваємо про одне: адже щось здорове, не обов’язково з меншим вмістом калорій, тож давайте також їсти цей хліб у помірних кількостях.!