Зараз користь для здоров’я все частіше стосується висівок - зазвичай вівса чи пшениці. У дієті для схуднення вони також дуже популярні.
Висівками називають тверду зернову оболонку, яка є побічним продуктом подрібнення борошна. Однак 90% біологічно активних компонентів цільних зерен зосереджено у висівках. Також продаються пшеничні харчові висівки. Це зернова оболонка, яка пройшла багатоступеневу очистку.
Усі висівки (жито, рис, овес, пшениця) є низькокалорійними: 100 грамів містять 216 калорій. Тут ми знаходимо:
- вода 9,9 г;
- білки - 15,6 г;
- жири - 4,3 г;
- вуглеводи - 64,5 г;
- харчові волокна - 42,8 г;
- дисахариди - 0,41 г.
У висівках він містить п’ять із семи вітамінів групи В, вітаміни Е і К. Крім того, вони містять мікроелементи, такі як цинк, калій, фосфор, магній, залізо, кальцій.
Усі висівки мають однакову харчову цінність, але пшеничні висівки набагато дешевші, ніж вівсянка.
Як приймати висівки?
Пшеничні або будь-які інші (наприклад, гранульовані, не гранульовані) висівки заливають окропом і дають набрякнути протягом 20-30 хвилин, а потім воду зливають. Отриману кашу додають до будь-яких інших прийомів їжі або вживають як окремий прийом їжі - 1-3 столові ложки 2-3 рази на день.
Завдяки високому вмісту клітковин, які наш організм не може перетравити, висівки довго залишаються в шлунку і підтримують відчуття наповнення людини.
Але навіть просто для профілактики буде дуже добре щодня з’їдати 1-2 чайні ложки висівок. Справа в тому, що пшеничні та вівсяні висівки підходять не тільки для схуднення. Вони також мають такі характеристики:
- розширення судин, тим самим знижуючи артеріальний тиск;
- запобігають утворенню склеротичних бляшок і запобігають відкладенню стінок судин холестерину;
- відновити нормальну роботу печінки, підшлункової залози та жовчного міхура;
- знизити рівень цукру в крові.
Це означає, що пшениця та інші висівки дарують нам здоров’я та добробут.
Коли можна пошкодити висівки?
Є протипоказання до прийому всіх висівок, включаючи пшеницю, та будь-яких запальних станах печінки, жовчного міхура, підшлункової залози та шлунку.
Як приготувати пшеничні висівки?
Відмінний рецепт харчування з пшеничних висівок для схуднення. Нам потрібно (на 2 порції):
- пшеничні висівки, просіяні - 425 г;
- Води 1,6 літра;
- молоко - 380 мл;
- яйця - 1 штука;
- вершкове масло - 1 чайна ложка;
- дрібно нарізану свіжу петрушку і кріп;
- сіль і цукор - за смаком.
- витерти висівки на сковороді з окропом і варити при низькій температурі 1 годину;
- отриманий відвар процідити, зняти пакет і знову сковороду з вогню;
- половину яєць збийте з молоком і виливайте цю суміш у гарячий бульйон при постійному помішуванні;
- додати в бульйон сіль і цукор і нагріти, залишивши в пакетику;
- Перед подачею супу на стіл покладіть у кожну тарілку невелике вершкове масло і полийте дрібно нарізаним кропом та петрушкою.
Крім того, ви можете легко змішати фрукти та пшеничні висівки в однакових кількостях і використовувати їх у випічці замість борошна.
Нарешті, додамо, що відвари з пшеничних висівок також мають багато цілющих властивостей.
Відвар пшеничних висівок для регенерації
Цей відвар можна розглядати як дітей, так і як людей похилого віку або тяжкохворих.
- пшеничні висівки - 1 ст. ложки;
- вода - 2 склянки;
- мед - 1 ст. ложки.
- залити висівки окропом і варити при низькій температурі 30-40 хвилин;
- додати мед і варити ще кілька хвилин;
- Відвар приймають 3-4 рази на день по 50 грам.