Його використання налічує тисячі років тому, і на сьогоднішній день це одна з найздоровіших злакових культур, яку ми можемо знайти, оскільки вона гарантує хороший запас клітковини, серед інших переваг та харчових властивостей

Коли думаєш про крупи частіше пшениця, кукурудза або рис часто спадають на думку. Однак є багато видів, які також виділяються тим, що мають найбільші харчові властивості здоровий такі як лобода, овес або Синку. Саме на останньому ми будемо зосереджувати свою увагу, оскільки це може викликати великий інтерес у тих, хто дотримується здорового харчування, уникайте глютену через непереносимість або вони просто хочуть внести більше різноманітності у свій щоденний раціон. З цієї причини в Аліменте ми збираємось заглибитися в цю невідому злакову культуру для більшості.

пшоняні

Стародавня крупа

Незважаючи на відсутність на ринку, просо не є новим інгредієнтом, але має давню історію. Його виробництво та споживання широко поширені в Росії Азії та Африки, з основними виробниками - Індія, Нігерія та Китай. Не рухаючись далі, є дані, що його вже культивували в Китаї більше 10 000 років тому. Можливо, тому, що він пропонує багато можливостей на кухні та має безліч переваг, які можуть зміцнити наше здоров’я. Зокрема, згідно з інформацією, отриманою з бази даних Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів, 100 грам проса-проса забезпечують такі поживні речовини.

  • Енергія: 378 калорій
  • Білок: 11 грам
  • Жир: 4,2 грама
  • Вуглеводи: 72,9 грама
  • Клітковина: 8,5 грам
  • Магній: 29% від рекомендованої добової кількості
  • Марганець: 82% від рекомендованої добової норми
  • Фосфор: 28% від рекомендованої добової кількості
  • Залізо: 17% від рекомендованої добової кількості

Різні дослідження показали, що просо вже культивувалося в Китаї більше 10 000 років тому

Завдяки своїм властивостям просо, яке також не містить глютену Як ми вже бачили раніше, це злак, який може забезпечити добре доза мінеральних речовин. Це дає можливість взяти до уваги, щоб гарантувати адекватне споживання того самого і замінити його втрати, коли ми занадто потіємо і займаємось спортом, наприклад. Він також виділяє, серед іншого, його внесок заліза, що запобігає фізичній слабкості та зменшує ризик анемії, показуючи, що для споживання цього мінералу вам не потрібно просто йти до класичного м’яса та риби.

Як і інші злакові культури, пшоно є дуже енергійна їжа з великою кількістю клітковина і білок. Ці два фактори сприяють наявності дуже корисної ситої здатності до контролювати рівень глюкози в крові. Насправді в ході дослідження порівнювали вплив цієї крупи з впливом рису та пшениці на вплив цукру в крові у хворих на цукровий діабет, показуючи, що просо було більш ефективним у отриманні низької глікемічної відповіді та підтримці належного балансу. Визначальним фактором утримання голоду, особливо при дотриманні дієти для схуднення або контролю ваги.

Як приймати пшоно

Знаючи про харчовий внесок пшона, настав час подивитися, як ми можемо його приготувати та включити в свій раціон. Однак, коли справа стосується варити пшоно, вам слід виконати ряд кроків. Перш за все, ми повинні вимити і злити. Щоб зерно було більш пухким, ви повинні попередньо обсмажте його у каструлі або каструлі протягом декількох хвилин. Згодом пора варити його близько 20 хвилин щоб зробити його м’яким і його можна використовувати так само, як, наприклад, рис або лободу. Після цього його вже можна включати в безліч страв, про які ми розповімо нижче: