Третина продовольства, виробленого у всьому світі, в кінцевому підсумку втрачається. Зіткнувшись з бідом відходів, починають з’являтися альтернативи споживачів, які відповідають за скидання надлишків з ресторанів та ринків зі знижками через програми для мобільних телефонів.

харчування

Суспільство 04.10.2019 07:30

Погляд на сміттєвий бак може допомогти вам зрозуміти, скільки їжі витрачається у світі. За підрахунками, третина продовольства, виробленого у всьому світі, в кінцевому підсумку втрачається, згідно з даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО). Вартість їжі, яка закінчується загибеллю, становить 728 мільйонів євро. В Іспанії, 13 країна, яка витрачає найбільше їжі в Європі, За даними Міністерства сільського та рибного господарства, на людину витрачається в середньому 173 кілограми на людину на рік, а це означає, що 18% їжі потрапляє у сміттєвий бак. Ці цифри мають ще більший вплив, якщо взяти до уваги, що понад 800 мільйонів людей голодують у світі.

Фрукти та овочі з плямами, риба із занадто великою кількістю кісток або коробки з крупами, які через тріщину потрапляють у найглибшу частину полиці супермаркету. Це лише кілька прикладів того, як зір обумовлює майбутнє харчування, яке потрапляє в сміття. Зіткнувшись із цією ситуацією, перед повсякденними відходами виникають технологічні ініціативи які прагнуть дати вихід тисячі надлишків що генеруються щодня в цій галузі.

Занадто добре, щоб піти, Приємно вас з'їсти або Я ідеальна їжа є декілька прикладів цих ініціатив, спрямованих на порятунок тих тисяч продуктів, які витрачаються щодня. Ідея полягає в тому, що надлишки з ресторанів і ринків можна продати в кінці дня, а не потрапляти в контейнери, куди вони зазвичай потрапляють.

"Наш головний конкурс - це сміттєвий бак", - говорить Оріол Реулл, директор Too Good To Go. Ця програма дозволяє компаніям у харчовому секторі випускати товари, які вони не змогли продати протягом дня наприкінці дня. Завдяки знижці щонайменше 40% магазини та заклади громадського харчування можуть залучити деяких клієнтів, які приходять за пакетом за кілька годин до закриття працівників. Від компанії вони пояснюють, що продукт в кінцевому підсумку стає сюрпризом, оскільки підприємства не знають, за пару годин до закриття, яку їжу їм не вдалося продати. Тобто, користувач може зарезервувати пакет опівдні, але він не буде знати, поки не приїде вночі до приміщення, яким буде ласощі, яке його чекає.

Аналогічно працює програма "Приємно з’їсти тебе", де компанії пропонують загальні партії продуктів, які споживачі отримують наприкінці дня. Таким чином, вони пояснюють з Стартап, Намір полягає в тому, щоб “Уникайте”, що створює більше викидів СО2, який вже відбувається у всьому виробничому ланцюгу завдяки переробці їжі, яка витрачається щодня.

“Я дізнався в Інтернеті, як працюють ці програми, і спробував. Біля будинку знаходився хлібозавод Занадто добре, щоб піти і це була моя перша покупка. Я взяв пакет з кількома яблуками та грушами », - пояснює Інес, користувач цих типів додатків. Певною мірою Овочі та шматочки фруктів є найбільш пошкодженими елементами за формою споживання, яка панує в індустріальних суспільствах. Настільки, що 50% харчових відходів, що утворюються у світі, складають бульби, фрукти та овочі., відповідно до даних, зібраних ФАО.

Інший постійний споживач Кіке також вважає вигідним їхати до овочевих магазинів біля свого дому або на роботу, щоб набрати надлишки, які, незважаючи на пошкодження шкіри, мають настільки ж ніжний смак. “Я також відвідую пекарні та випічку, які я знаходжу в заявці. Купую собі булочку або забираю хліб, який заморожую, щоб приготувати тост ", - говорить він.

Суші - ще один із зіркових продуктів, оскільки це вид їжі, який важко зберегти через його приготування з продуктами, що подаються напівсирими. За допомогою цієї програми також зникають заборонені ціни на японську їжу. Настільки, що плита в 18 євро може в підсумку зменшитися до 5 євро.

Є також малий бізнес, навіть сімейний, який вирішує співпрацювати з цими компаніями, що займаються боротьбою з відходами, які беруть комісію за кожен проданий тюк. Це випадок із Хосе Луїсом Каньєлласом, власником Xarcuteria Anna, який зазвичай продає один-два пакети в кінці дня через додаток Too Good To Go. "Люди не знають про кількість їжі, яку ми можемо викинути на день", - підкреслює бізнесмен, який підкреслює, що, хоча таким чином не надходить багато грошей, варто "співпрацювати".

У подібному ключі є ініціатива Soy Comida Perfecta, супермаркет он-лайн продукції, яку вдалося врятувати з прірви звалищ. Більшість продуктів, що знаходяться на цьому веб-сайті, зі знижками до 80%, Вони мають проблеми, пов’язані з естетикою споживання, які в жодному випадку не впливають на смак чи якість. Тобто зниження ціни пов’язане з вм'ятинами на упаковці, неповними партіями або з терміном придатності, який майже закінчився, але не дотримано. В останньому випадку Стартап повідомляє споживача за допомогою повідомлення про наближення цієї дати.