У цій статті ви можете прочитати про те, як їжа, яка найбільше споживається у світі, може негативно позначитися на поведінці та психічному здоров’ї людини.

Сторінка 5: Важливість дієти

Вже майже 50 років ми маємо докази того, що пацієнтів з діагнозом психічних проблем можна вилікувати, перейшовши на дієту без пшениці (і, якщо можливо, уникаючи молочних продуктів, оскільки глютен і казеїн дуже схожі за своїм ефектом). Однак, оскільки інші пацієнти (особливо в останніх та кращих дослідженнях) не змінили свій раціон, вищезазначені докази зазвичай залишаються поза увагою, відкидають або просто не вірять. Через це факти не надходять до пацієнтів, опікунів, психологів чи психіатрів. Прочитавши ці дослідження, ми усвідомлюємо, що вищезазначені докази слід поширювати ширше.

психічні

Більшість досліджень включали хворих на шизофренію, які проходили лікування в психіатричних закладах, де пильно стежили за харчуванням. Дослідження показали, що пацієнти, які не містять злаків та молока, вийшли із закритого класу раніше, ніж ті, хто вживав продукти, багаті злаками. Однак, коли пацієнти почали приймати клейковинну дієтичну добавку на додаток до дієти без зерна та молока, позитивні ефекти дієти майже відразу зникли. Подвійний сліпий, контрольований плацебо, довготривалий експеримент із дуже схожими результатами виявився настільки вражаючим, що його навіть включили до журналу Science. В експерименті у пацієнтів із шизофренією на беззерновій та безмолочній дієті 30 із 39 поведінкових значень погіршились після введення в раціон глютенового напою - а потім значення покращилися, коли соєве борошно було використовується замість клейковини.

Це особливо добре впливає на більшість дітей з діагнозом аутизм та розлад аутистичного спектра, якщо вони утримуються від споживання глютену та казеїну протягом місяців. В одному дослідженні було розглянуто 70 дітей, які раніше погано реагували на будь-яку терапію. Через три місяці після введення дієти цей показник зріс до 80 відсотків.

У людей, чутливих до глютену, тривале споживання пшениці може призвести до постійних збитків, але у хронічних пацієнтів змін не спостерігається. Однак в результаті дієти, що не містить глютену, психічні симптоми полегшувались навіть у сильно порушених хворих на шизофренію, які не реагували на будь-яке лікування і більшу частину свого життя проводили в психіатричних закладах. Після повторного введення глютену в раціон у деяких пацієнтів почалося різке погіршення стану.

Звичайно, безглютенова дієта лише покращує психічний стан тих, хто чутливий до глютену, і це також відображається на рівні антитіл, які можуть зв’язуватися з глютеном. Наприклад, у дослідженні восьми пацієнтів із шизофренією пацієнти взагалі не реагували на глютен і не покращували свій стан на безглютеновій та безмолочній дієті. До цього часу лише тематичні дослідження були зосереджені саме на пацієнтах, які, як було показано, чутливі до глютену. Однак всі дослідження показали, що безглютенова дієта може досягти вражаючих результатів. Наприклад, в одному експерименті вивчали двох хворих на шизофренію та двох слабоумних, розумово відсталих пацієнтів. Троє з чотирьох пацієнтів (які мали важкі психотичні симптоми) повідомили про повне одужання.

Цікаво, проте, чим більше зміна дієти може допомогти, тим більше організм може протистояти змінам. Екзорфіни в злаках можуть викликати звикання. Дослідники вважають, що половина тих, хто чутливий до глютену, хоче їжі, яка найбільше шкодить організму - оскільки вони мають симптоми абстиненції, коли вони не можуть споживати цю їжу. Одного разу пацієнтка в закритому відділенні із шизофренією, яка не реагувала на лікування, дивом одужала від своєї хвороби після початку лікування безглютеновою дієтою - але знову стала жорстокою і заплутаною після того, як глютен був знову введений в її раціон. На цей момент він вже не хотів і не міг співпрацювати, тому він не міг продовжувати безглютенову дієту, яка могла б навіть врятувати його.

Резюме

У цій статті ми показали, що хліб змінює кишкову стінку у всіх людей, тобто робить її набагато проникнішою. Крім того, він стимулює транспорт токсинів і неперетравлених частинок їжі до областей, де вони запускають імунну систему. Можливо, ви також читали, що при перетравленні злаків та молочних продуктів у людини виділяються опіоїдоподібні сполуки, які можуть потрапляти в мозок і сприяти розвитку психічних проблем.

У світлі цих фактів виникає питання, чому не всі люди, які їдять хліб та молоко, відчувають психотичні симптоми. Однією з можливих відповідей є те, що ті, у кого в кінцевому підсумку з’являються ці симптоми, мають особливий «імунний дефект». Це відповідає за те, що імунна система або приділяє занадто багато уваги екзорфінам, що потрапляють у кров, або взагалі їх не помічає. Якщо це перше, антитіла, а якщо друге, самі екзорфіни, потрапляють до мозку. І вони потрапляють туди дуже просто: вони переносяться з кровотоку в спинномозкову рідину, яка транспортує їх безпосередньо до мозку, особливо якщо бар’єри (наприклад, гематоенцефалічний бар’єр) працюють неправильно. Інша гіпотеза полягає в тому, що генетичний дефект полягає не в імунній системі, а в ферментах, що розщеплюють екзорфіни, які знаходяться в кишечнику та/або в крові.