Стів Джобс, геній Apple Computer, помер 5 жовтня, а організація захисту прав тварин PETA швидко підняла йому на пам'ять високу склянку морквяного соку. Ось що Джобс нагородив за шахрайство чи участь у Хелловіні, і PETA нагадав нам не лише про це, але й про інші позитивні кроки, які Джобс зробив для здоров’я та навколишнього середовища. Джобс зіграв свою роль у рішенні Діснея в 2006 році не продовжувати угоду про іграшки Happy Meal, наприклад, з McDonalds, а нещодавно "затьмарив" виробничі операції Apple у Китаї та інших регіонах.

психологія

На жаль, PETA досі не визнала тієї ролі, яку майже веганська дієта Джобса та часті фруктаризми могли зіграти у його смерті. Фактично, PETA продовжує стверджувати, що її веганська марка "правильного харчування" фактично гарантуватиме відсутність раку та інших основних проблем зі здоров'ям, незважаючи на те, що більшість альтернативних лікарів та медичних працівників виявляють серйозні захворювання серед свідомого здоров'я веган у своїй клінічній практиці.

Звичайно, ніхто з нас не знає, що стало причиною раку підшлункової залози, що призвело до смерті Стіва Джобса, або що, якщо що, могло його врятувати. Дієта, безумовно, зіграла свою роль, але фактори способу життя, токсичність навколишнього середовища та генетичні упередження також мали б свій внесок. Звичайно, Джобс піддавався рокам масовим бомбардуванням Wi-Fi та інших електромагнітних полів (ЕМП). Медичні процедури, що включають опромінення, хіміотерапію, модифіковану операцію Уіппла, трансплантацію печінки та імунодепресивні ліки, також могли сприяти його смерті.

Тим не менш, невдовзі після смерті Джобса в жовтні люди почали просити мене прокоментувати, як його дієта, і особливо соєва, могла сприяти його раку та смерті. Насправді я ніколи не зустрічався з Джобсом і не маю жодних знань про те, що він їв, але завдяки біографії Стіва Джобса Уолтера Ісааксона (Саймон і Шустер, 2011), ми всі зараз досить добре уявляємо його дієту візерунки.

Маркери нижче містять усі посилання на дієту у всій книзі, а потім номери сторінок. Це близькі цитати чи перефрази слів Ісаксона. Мої коментарі є в кінці, після повного списку крапок.

Це воно. Тут не над чим працювати, але цього більш ніж достатньо, щоб продемонструвати давню модель розладів харчування.

З яскравої сторони дієта Джобса, здається, була стабільно якісною та органічною. У нього працювали кухарі, які працювали в шеф-кухарі Panisse, а його дружина Лорен Пауелл заснувала Terravera - компанію, яка виробляє органічні страви, готові до вживання в магазинах Північної Каліфорнії. Здається, Джобс ніколи не був веганом нездорової їжі, який насолоджувався американською нездоровою їжею, такою як газована вода, шоколад, печиво та сухарики.

Соя взагалі не згадується в біографії Ісааксона. Культура Apple була доброзичливою до сої: соєве молоко можна було придбати у торгових автоматах та на кав’ярнях, а соєве м’ясо подавали в їдальнях компанії. Хоча очевидно, що Джобс міг споживати велику кількість сої, він, швидше за все, відкинув це через давнє захоплення книгою Арнольда Ерета (1866-1922) "Система безцільного зцілення дієт". Ерет стверджував, що людський організм - це «повітряно-газовий двигун», який добре працює лише з фруктами, некрохмалистими овочами та їстівною листовою зеленню. Соєві боби та інші бобові культури, згідно з цим способом мислення, мали бути відхилені як заборонені продукти, що виробляють слиз. Ерет не тільки засудив білки та жири як "неприродні", але сказав, що організм не може їх вживати.

Натхнений подібними теоріями, здається, Джобс протягом усього життя харчувався дієтою з низьким вмістом жирів і білків. А що ви їли натомість? Високий вміст вуглеводів фруктози.

Незалежно від того, чи був Джобс в одній із своїх плідних фаз чи ні, він віддав перевагу великій кількості фруктів та фруктових соків. Вони не тільки мають високий рівень глікемічного індексу, але вони завантажені фруктозою. Фрукти та фруктові соки дуже стресують на печінку та підшлункову залозу, сприяють діабету та багатьом іншим розладам цукру в крові та пов’язують із раком підшлункової залози. Джобс страждав на тип раку підшлункової залози, відомий як острівцево-клітинна карцинома, яка походить від бета-клітин, що секретують інсулін.

Дослідження, опубліковані в листопаді 2007 року в американському журналі клінічного харчування, дійшли висновку, що існують "дані про підвищений ризик раку підшлункової залози при великому споживанні фруктів і соків, але не при великому споживанні безалкогольних напоїв". Зовсім недавно, у серпневому номері журналу Cancer Research, доктор Ентоні Хілі з онкологічного центру UCLA Jonsson запропонував, що атомічний метаболізм фруктози, а не лише аберрантний метаболізм глюкози, може брати участь у патогенезі раку підшлункової залози. Здається, фруктоза забезпечує сировиною, яку ракові клітини воліють використовувати для створення ДНК, необхідної їм для поділу та розмноження. Незважаючи на те, що висновки UCLA є попередніми і необхідні додаткові дослідження, заголовок Reuters "Ракові клітини поглинають фруктозу" є справедливим попередженням для всіх наркоманів фруктів та фруктових соків.

Очевидно, що Джобс час від часу відривався від суворого веганства і дозволяв собі кілька яєць, лосося та унагі-суші. Слова його дочки Лізи (цитовані вище) свідчать про те, як добре тіло і розум Джобса реагували на вживання вугра, риби, багатої білками та жирами. Тим не менш, вегани, які хотіли б думати, що Джобс захворів, бо він не був "ідеальним веганом", тепер мають докази, що підтверджують цю віру.