Незабаром після публікації калорій у меню ресторанів швидкого харчування, люди трохи скоротили замовлене, але це тривало недовго.

публікація

Клієнти мереж швидкого харчування в Луїзіані, Міссісіпі та Техасі замовляв в середньому на 60 калорій менше за трансакцію за тижні, що слідували за випуском даних, згідно з дослідженням, опублікованим у середу в Медичний журнал BMJ. Це означало зниження на 4%, і головним чином це було за те, щоб не замовляти такі додаткові товари, як картопля фрі або десерти.

Приблизно через рік зменшення становило 23 калорії.

Оскільки замовлення, ймовірно, будуть багатоосібними, вплив на одну особу може бути ще меншим. Однак цей показник є середнім, і деякі люди, можливо, зробили більші скорочення, а інші не зробили нічого, зазначив співавтор дослідження. Джошуа Петімар з Гарвардської школи громадського здоров’я.

"Найбільший вплив може бути в короткостроковій перспективі, тоді як довгострокові наслідки все ще є попередніми.так, - сказав він.

Це останнє дослідження, яке вимірює, як підрахунок калорій впливає на те, про що люди просять. Національний закон, який набув чинності минулого року, вимагає мережі з 20 і більше місцезнаходженнями розміщувати калорії. Деякі місця, такі як Нью-Йорк та Каліфорнія, запровадили подібні правила років тому для боротьби з ожирінням. Ідея полягає в тому, що інформація призводить до того, що люди вибирають кращі варіанти.

Попередні дослідження вказують на те, що кількість калорій практично не змінюється, а дослідження у середу вказує, що це схоже на той самий випадок на півдні, де рівень ожиріння, як правило, вищий. Проте автори вважають, що дослідження необхідне для розуміння наслідків практики, особливо в довгостроковій перспективі та в інших умовах, таких як офіційні ресторани.

Люди можуть не помітити цифр у переповненому меню ресторанів швидкого харчування або не знати, що вони означають, сказав він. Бонні Лібман з Науковий центр громадського блага, хто наполягав на включенні калорій в меню.