Старіння імунної системи сповільнюється, роблячи її менш захисною проти інфекцій. Китайський чай пуер також використовується в медицині для лікування інфекцій, тому він може бути ефективним проти старіння.
У старінні організму існує ряд змін, які можуть пояснити процес старіння. Такою істотною зміною є старіння імунної системи (імуносесценція), яке можна простежити за зміною складу Т-лімфоцитів білих кров’яних клітин. Під час процесу кількість незрілих і активованих Т- і кілерів (NK) лімфоцитів у периферичному кровообігу зменшується, але кількість клітин пам'яті збільшується - пише herbalist.hu.
Частково саме тому організм, що старіє, стає все більш сприйнятливим до інфекцій, злоякісних пухлин, запальних захворювань та аутоімунних захворювань, які також є основними причинами смерті людей похилого віку через зниження імунної системи. Можливе використання чаю Пуер у зв'язку з уповільненням і зворотом старіння імунної системи.
Чай пуер готують із листя чайного куща у два прийоми. По-перше, Camellia sinensis L. var. листя assamica ферментують і сушать, потім препарат гідратують, а потім повторно ферментують з грибом Aspergillus niger (примітка: зелений і чорний чай готують з листя однієї рослини, але перший взагалі не ферментується, а другий не ферментується). Отримані таким чином чаї «після ферментації» зберігаються тривалий час (до декількох років) у прохолодному темному місці або закопуються в землю. Під час постферментації склад поліфенолу змінюється, кількість катехінів зменшується, а кількість галової кислоти збільшується. Цей класичний китайський чай використовується в медицині для лікування інфекцій, а також для схуднення.
На сьогоднішній день дослідження частково продемонстрували ефект схуднення, а також жирову, холестеринову та протизапальну дію в крові. У цьому дослідженні, що заповнює прогалини, було вивчено антивіковий ефект Пуер. Старіння супроводжується зниженням функції імунної системи, що також може спостерігатися в зміні складу лімфоцитів. Тому під час дослідження мишам з прискореним старінням давали водний екстракт Пуер протягом 28 днів, а контрольній групі замість екстракту давали дистильовану воду. Через тиждень після лікування тваринам зробили кровотечу та дослідили рівні речовин (цитокінів) та білих кров'яних тілець у плазмі крові, які надавали інформацію про функціонування імунної системи.
Результати показали, що кількість незрілих, активованих та вбивчих Т-лімфоцитів значно збільшилася у мишей, які споживають водний екстракт Puerh. Ці дані свідчать про те, що чай Пуер підтримує імунну систему, збільшуючи кількість лімфоцитів. Тривале профілактичне споживання чаю, хоч і не дає вічної молодості, може бути корисним, особливо для людей похилого віку, для запобігання інфекцій та запальних захворювань.