Хочете, щоб вони їли більше овочів вдома, але це їм коштує? Потім змініть формат і спробуйте приготувати сочевицю з пюре і прикрасьте її цукатом цибулею, грінками та бальзамічним оцтом.
Інгредієнти для сочевичного пюре з цибулею конфі
- 250 г сочевиці
- 2 цибулини
- 800 мл овочевого бульйону
- Зменшення оцту оцтом 4 ст
- 100 г сухариків
- 60 мл оливкової олії
- 1 гілочка чебрецю
- Сіль
- Перець
ЯК ПРИГОТОВИТИ ЧОЧИННУ ПУРЕ З КОНФІЦОВАНОЮ ЦИБОЮ
Крок 1
Розкладіть сочевицю у великій мисці, залийте її холодною водою і залиште просочуватися протягом часу, рекомендованого на упаковці.
Крок 2
Очистіть цибулю і наріжте його пір’ям. Нагрійте на сковороді 50 мл олії, додайте цибулю і обсмажуйте його на дуже повільному вогні, час від часу помішуючи лопаткою, протягом 40 хвилин; видаліть його, коли він дуже ніжний і світло-коричневий.
Крок 3
Сочевицю сочимо і кладемо в каструлю, вливаємо бульйон і доводимо до кипіння. Варіть їх на повільному вогні протягом 45 або 50 хвилин.
Крок 4
Змішайте зацукровану цибулю з сочевицею та змішайте їх у склянці блендера до отримання однорідного однорідного крему. Приправити і розмішати.
Крок 5
Вимийте чебрець, обсушіть його абсорбуючим кухонним папером і відокремте листя. Розділіть дуже гаряче сочевичне пюре на 4 тарілки для супу або 4 миски.
Крок 6
Прикрасьте його ниткою оцтового редуктора, кількома краплями олії, кількома листям чебрецю та кількома грінками. Подавайте відразу, супроводжуючи сухариками, що залишилися, поданими в окремій мисці.