Відео про охорону здоров’я та медицину: Наша міс Брукс: Домашній трейлер/Дружба/День французької Седі Хокінс (лютий 2021).

Деякі школи залишають нову, більш поживну національну програму шкільного обіду. Харчування Еллін Саттер допомагає пояснити, де програма може вдосконалюватися і як з цим боротися зараз.

допомогти

Вівторок, 3 вересня 2013 р - минулого тижня, тому що діти не любили менші та здоровіші порції, тому перестали їх купувати. Коли на цьому тижні діти по всій країні повернулись до дитячого садка, ми побачили Еллін Саттер, зареєстрованого дієтолога та міжнародно визнаний орган з питань харчування дітей, щоб зрозуміти проблеми, з якими стикаються шкільні обіди. Вона також мала кілька порад про те, як ви можете допомогти своїй дитині узгодити те, що відбувається в школі, з тим, як ви їсте вдома.

Doctor's Ask: Ваша основна теорія полягає в тому, що ми повинні забезпечувати своїх дітей, а не позбавлятися від них. Поясніть, що це означає, та логіку ідеї.

Еллін Саттер: Переконання, що ви не загубитесь, будується на довірі - довіряйте дитині, щоб вона знала, скільки їй потрібно їсти, щоб росла так, як задумала природа. Для того, щоб батьки робили хорошу роботу, їм потрібно робити те, що, коли і коли годували, і нехай дитина визначає, скільки і чи потрібно їсти. Це означає що. Потім, під час їжі, вони повинні дозволити дітям вибирати та вибирати з того, що пропонували їх батьки, і їсти стільки, чи мало, чи скільки вони хочуть. Йдеться про надання модельного підходу, який є на відміну від загальноприйнятого підходу, викладеного в керівних принципах харчування, і який лежить в основі шкільної політики щодо харчування.

ЕХ: Як сучасна система шкільного обіду суперечить цій теорії?

Сатер: Шкільна програма харчування виконує те, що передбачено цією національною політикою харчування, а національна політика харчування базується на контрольній моделі. Замість того, щоб довіряти дітям їсти стільки, скільки їм потрібно для адекватного росту, він не довіряє дітям їсти і рости - або хтось із нас це робить.

Щоб дійти до кінця, моя модель каже, що ви підтримуєте людей їсти стільки, скільки їм потрібно, а національне харчування говорить, що ви повинні уникати переїдання і що люди повинні контролюватися.

Е.Х .: Нова політика шкільного обіду є відповіддю на епідемію ожиріння, тож як її примирити? Ми зарекомендували себе як суспільство, яке ми повинні контролювати?

Сатер: Ну, це залежить від того, як ти це бачиш. Я шукаю причини і думаю, що відбувається - що відбувається - як ми годуємо? Щоб відповісти на це питання, я розгляну свою клінічну практику, і з дітьми я виявив чотири різні моделі того, чому діти все ще ростуть. Одне з них - обмеження. Діти повністю обмежені, тому що люди переживають. В інших випадках я вважаю, що діти стали надто жирними через погану практику годування. Сім'ї не мають їжі, або дітей змушують їсти або обмежують їжу. В їх оточенні трапляються речі, які є для них негативними.

Однак надмірна вага, як очікується, зросте внаслідок переїдання, і спосіб позбутися - змусити людей їсти менше. Це спрощена оцінка проблеми.

EH: Наскільки важливо, щоб діти отримували однакові харчові повідомлення від дорослих у своєму житті, будь то батьки чи вчителі?

Сатер: Я вважаю, що це важливо, і це, безумовно, дуже корисно, навіть якщо думка батьків переважає. Я вважаю, що для батьків важливо підтримати шкільну програму харчування - вони повинні протистояти цій потребі, щоб критикувати шкільну програму харчування, тому що хтось залежить від того, як нагодувати. Тож критикуйте, але ви можете сказати своїй дитині: «Знаєш, у них хороша їжа, і вона поживна, проблема в тому, що її може бути недостатньо, щоб наповнити тебе, тож ось на чому ми збираємося погодитися». "

EH: Яка порада батькам, які цього тижня відправляють своїх дітей до школи, щоб мати справу з цією системою?

Сатер: Давайте не відпускати Просто зробіть це - заохочуйте дитину їсти шкільний обід день-два на тиждень. Розкажіть дітям, чому. Ви можете пояснити це: "Це може бути не ваша улюблена їжа, або вона буде готуватися інакше, ніж ви звикли, але це частина зростання". Частина навчання бути на світі - це вчитися їсти їжу, яку хтось, крім мене, вибрав і приготував для вас, тому це буде добре для вас, і ви будете насолоджуватися цим більше за інших, але спробуйте. З моєї точки зору, я побачу, що у вас гарний сніданок і що ви перекусите, що наповнить вас, коли повернетесь додому, тому ми подбаємо про те, щоб ви змогли поїсти. Але ось як бути ввічливим у школі обід - не говоріть про негативні та критичні речі, адже їжа може похвалитися тим, що деякі з ваших друзів дійсно залежать від шкільного обіду і люблять шкільний обід, і якщо ви його критикуєте, то погіршуєте ситуацію. "

Е. Х .: Деякі з цих змін намагаються оздоровити шкільні обіди в цілому. Це перший крок у правильному напрямку?

Сатер: Сьогодні стандартне визначення здорової дієти - це низькокалорійне, нежирне, нежирне…

низький відсоток. Якщо ви приймаєте жир і сіль, ви отримаєте багато задоволення від їжі.

Коли я думаю про здорове харчування, я думаю про різні продукти харчування, які відповідають моїм харчовим потребам, і, щоб отримати різні хліби та каші, включаючи деякі цілісні зерна, їжте різноманітні джерела білка, включаючи м’ясо, рибу та птицю, включаючи червоне м’ясо. Думка про різноманітність відповідає харчовим потребам, а не вибір продуктів, що побічно зменшить споживання калорій.

Люди ніколи не були зацікавлені дотримуватися цих жорстких схем - дуже низький відсоток людей погодився з цією політикою. Що сталося, так це те, що все більше і більше людей почуваються погано - не погоджуючись з ними, і тому відчувають тривогу та неоднозначність щодо своєї дієти. Це не корисне ставлення, коли справа стосується чогось, звичайно, щодо годування собою.

ЕХ: То що ж повинні робити школи?

Сатер: Я думаю, що їхні руки пов’язані, поки політика не зміниться. Руки шкільної програми харчування пов’язані. Вони хочуть бути креативними та позитивними - вони створюють салатні бари, виробляють свіжі фрукти та овочі та роблять все можливе, щоб купувати привабливу їжу в дійсно суворих межах, які їм передали. У межах настанов, якими вони написані, місця для шкіл дуже мало. Це прикро - я бачу, як ці школи здаються, але ви знаєте, що вони втрачають гроші. Це досить серйозна дилема. Але ми порівнюємо себе з Канадою, яка не має вказівок - вони справді намагаються знайти спосіб нагодувати своїх дітей опівдні. Навіть якби я був проти деяких чинних обмежень програми, я б не хотів жити без цього.

Справа в тому, що програма шкільного харчування розпочалася ще в той день, коли їм довелося побачити, що дітей нагодували. Цей нинішній напрямок спроб примусити дітей бути здоровими та примусити дітей намагатися бути худими є протипродуктивним для реагування на цю мету. Це останній крок - цей напрямок, з точки зору спроби примусити здоров’я через шкільну програму харчування, є непродуктивним для основної мети шкільної програми харчування, яка полягає у забезпеченні того, щоб діти були нагодовані.

EH: Якби ви розробляли власну програму шкільного обіду, які б основні зміни ви зробили?

Сатер: Na грунтуючись на принципах годівлі, я б заклав основи забезпечення дієтичного харчування дітей

Я хотів би бачити, що так само, як зараз шкільний обід, вони мають основні харчові потреби, дві унції білкової їжі, два вуглеводи, два фрукти та овочі, такі ж, як зараз. Однак я не хотів би страждати від нежирного молока і переконувався, щоб у дітей було стільки хліба, скільки вони хочуть, щоб мати можливість його наповнити. І що їм було дозволено заправляти маслом та заправками для салатів - загальні речі - щоб задовольнити їхні калорійні потреби та переконатися, що вони мають достатню кількість їжі.

Для мене немає сенсу наполягати на знежиреному молоці - насправді є багато досліджень, які показують, що діти, які п'ють знежирене молоко, як правило, товщі, ніж діти, які п'ють незбиране молоко. Але ви знаєте, програми настільки стійкі до даних, що не звертають на них увагу і продовжують цю низьку мантру. Тому я б включив більше солі, більше жиру - у деяких програмах шкільного обіду діти приносять власну солянку. Давайте подивимося на дані, подивимося на реальність і зробимо те, що нам потрібно, щоб переконатися, що наші діти годуються замість обмежень.