Інгредієнти:
1 кг м’ясистої корейки та ребер, 3 середні моркви, 2 середніх корені петрушки, 1 зубчик часнику, 1-1 невеликий шматочок селери, кольрабі та капусти, сіль, 1 ложка мокко цільного чорного перцю
для подачі:
вермішель (можуть бути інші сухі макарони), маринований хрін, гірчиця, м’який хліб
1. Добре промити кістку, покласти в казан, залити 2 літрами холодної води. Доведіть до кипіння і видаліть отриману сіру піну за допомогою лопатки з фільтром або невеликого ситечка для чаю.
2. Ми очищаємо два види буряка, ріжемо їх навхрест і вздовж. Добре промийте цибулю від шкірки і почистіть часник. Все це кладеться в горщик разом із очищеним селерою, кольрабі та капустою. У сезон ми можемо додати 1-1 помідорів та зеленого перцю.
3. Посипте приблизно 1 столову ложку солі солі, приправте цілим перцем, додайте 1 ложку мокко вершків гострого перцю, потім варіть на повільному вогні, переконуючись, що він вариться лише бісером, протягом 1,5-2 годин. Подавати відфільтрованим, приготованим з овочами та окремо приготовленим відфільтрованим тістом.
4. Подавайте гарячу м’ясну корейку окремо з маринованим хроном, гірчицею та м’яким хлібом.
Хороша порада
- Коли суп посолений, ми можемо посипати 1 ложку мокко червоного перцю, щоб зробити його гарнішим, але він також може включати 1 збиту чайну ложку концентрованих помідорів (томатне пюре).
- Суп можна заморозити без макаронів.
- Для тих, хто веде палео спосіб життя або подає його зі скляним тістом із солодкої картоплі замість чутливої до борошна вермішелі.
На 4 особи
Час приготування: достатньо 2 годин
Одна порція (без хліба, гірчиці та хрону): 265 ккал