Багато дітей не люблять яловичину, оскільки вона може бути жувальною, а багатьом батькам не подобається працювати з нею, оскільки її закінчення займає багато часу, а її успіх сумнівний. Яловичий язик, і, зокрема, телячий, не викликає таких неприємностей, виявляється з віку годування, багатий поживними речовинами та дешевший за нежирне м’ясо. Він також дуже хороший замість м’ясних нарізок, не містить добавок і простий в обробці. Я зрозумів, чому це хороший вибір, і поставляється з простим маленьким уловом навіть сезонних зерен вершкового масла для сім’ї та дитини.

холодних

Яловиче лютрі. Або ми можемо повірити м’яснику, що ми придбали молоду і доглянуту м’ясну худобу, і готувати її гарно пом’якшує чи ні. Тоді він залишається жорстким навіть після ста годин готування, або ми могли б взути його після випічки. Успіх залежить не тільки від нас, саме м’ясо непередбачуване. Яловичина та морда - найкращі шанси на результат, і звичайно нутрощі - це телятина, яловичина або телятина та язик. Завжди можна зробити хороший базовий сік з кісток. Я більше прихильник субпродуктів та кісток з ряду причин (я це узагальнив тут), і я намагаюся споживати менше, ніж я хочу, і навіть тоді головна мета - не витрачати деталі, крім пісного м’яса, які багато хто не не подобається.

Яловича мова багатьма не смакує: вона знаходиться на півдорозі між нежирним м’ясом та субпродуктами. Деякі м’ясники навіть не замовляють його, бо він не продається. Хоча його можна дуже добре приготувати і є чудовим джерелом поживних речовин, його можна легко включити до дитячого раціону. Для тих, хто приймає м’яке м’ясо, але не підходить до субпродуктів на дипломатичному рівні. Я зібрав кілька аргументів на користь цього.

1. Він також може бути частиною добавки

Введення м’яса показано на малюнках 7-8. Рекомендується через місяць або через 2 місяці після початку годування, важливо давати немовлятам. Загалом, м’ясо також важливо, оскільки гемове залізо, необхідне для кровотворення, є найкориснішою формою, і немовлята дуже потребують заміни заліза після шести місяців. М’якоть складається з м’язової тканини зі значним вмістом заліза, тоді як нутрощі мають значний вміст інших вітамінів та мінералів.

Яловичий або телячий язик містить вітаміни групи В, включаючи В12 і фолієву кислоту, а також мідь і цинк. Однак через вміст натрію не рекомендується давати його регулярно, лише зрідка a 9-10. місяців. М’якоть молодих тварин слабшає, і поки немає можливості, щоб невідповідні хімічні речовини накопичувалися в організмі, саме тому це варто пропонувати дітям. Однак у разі алергії на молоко не рекомендується, частини теляти та яловичини можуть викликати реакцію.

2. Він також доброзичливий через колаген

Колаген є важливим будівельним матеріалом для сполучних тканин, кісток, судин, зв’язок, хрящів, волосся у зовнішніх областях, нігтів та шкіри. Він також відіграє роль у побудові та регенерації кишкових стінок. Більше про його значення я напишу тут. https://edespofa.blog.hu/2019/01/08/ne_dolj_be_akarmiškai_superfoodnak_10_tapanyag_amire_a_gyerekeket_is_szukseguk_van Окрім свого косметичного значення, він також відіграє роль у гнучкості внутрішніх органів, і оскільки діти постійно зростають, це важливо для них, тому що вони постійно ростуть, виграти від цього також.

3. Не чутливий, не мацерат

Він вимагає одноразової підготовки, його потрібно очистити від оболонок. У напівготовному стані бажано зняти його, а потім залишити в спокої. Час варіння може становити 2-3 години залежно від якості та віку сировини.

5. Це можна зробити різними способами

Його можна готувати на пару і готувати традиційно: у рагу, рагу, кислому супі та желе. Його часто коптять (мені це не так подобається, зазвичай стає занадто солоним і клейким). Він любить безліч видів прянощів: у своєму приготуванні соку, наприклад, лавровий лист, ягоди ялівцю, бадьян, квіти мускатного горіха, перець Сичуань. Як соус, гірчиця, бальзамічний оцет, соєвий соус, рибний соус, імбир, копчений перець, кмин, анісовий аромат, китайські суміші спецій.

На додаток до страв з однієї страви, з нього також можна зробити смачні бутерброди з тонкими скибочками, які замінять нарізку. Деякі надихаючі міжнародні рецепти: тако з яловичини, монгольська засмажка з яловичини, яловичина барбакоа.

6. Закуска стане в нагоді під час упаковки

Ось тепер це зроблено способом, близьким до вітчизняного смаку, двома способами. Дитяча версія повністю натуральна, а також смачна. THE 9-10. можна скуштувати з місяця (але, як я писав вище, ще не отримуйте його регулярно). Сім'я трохи пікантніша, кисла, що гармонує з м’якими бобовими зернами сезону.

Цілого язика буде занадто багато для одного випадку, але це варто зробити, оскільки його можна заморозити після приготування, навіть нарізати на більш дрібні шматочки, і він дуже корисний у холодних нарізках, під час пакування шкільних закусок або коли ви хочете скласти разом швидкий і ситний салат.

Інгредієнти:

2-3 зубчики часнику

Олія, кокосова олія або качиний жир для підсмажування

Спеції: сіль, лавровий лист, 1 кк червоного перцю, 1 кк яблучного оцту, петрушка

Для дитини + інгредієнт: ½ кабачки очищені

Спеції для дитини: ¼ лаврове листя, 1 кк лимонної трави, кілька крапель лимонного соку

Телячий язик

Спеції: лавровий лист, 1 зірка анісу, 4-5 ягід ялівцю, 3-4 сичуанських перцю, сіль

Для випічки: 3 гілки чебрецю, 1 чайна ложка пучка, 1 чайна ложка тамарі (соєвий соус без глютену), 1-2 чайні ложки діжонської гірчиці без цукру, 1 чайна ложка олії або жиру

Підготовка:

Я кладу телячий язик разом з лавровим листом, зіркою анісу, ягід ялівцю, перцем та січуаньською сіллю у стільки води, скільки покриває. На його розм’якшення потрібно до 3-4 годин. Закінчивши, мембрану можна легко від’єднати від неї. Я вирізала маленький шматочок для дитини, вимила і відклала.

Я готую масляні боби: мию їх, обрізаю кінчики, нарізаю квасоля шматочками приблизно півтора сантиметра. Я виймаю його для дитини з 3 столовими ложками і кладу в невеликий горщик із шматочком лаврового листа (після віку 10-11 місяців ви також можете зайти в нього з кулінарного соку язика). Через деякий час я також поклав очищені і нарізані на шматочки кабачки разом, щоб вони пом’якшились (шкірку кабачків не можна витрачати даремно, її можна подрібнити в сімейному горщику). Приправляю лимонником і трохи лимонного соку і при необхідності віджимаю виделкою.

Цибулю і часник подрібнюю для сімейних овочів, капусту дрібно нарізаю, моркву натираю на дрібній лунці. Я починаю цибулю на олії, потім капусту, шкірку дитячих кабачків, перевертаю моркву, часник, перевертаю кілька разів, потім посипаю червоним перцем. Кидаю квасолю, лавровий лист, сіль і вливаю стільки язикової основи, скільки вона покриває. Як тільки воно розм’якне, я беру трохи, пюрирую і знову змішую з овочами. Я ароматизую його яблучним оцтом та петрушкою.

Я нарізаю стільки мови, скільки буде достатньо для цього обіду, а решту заморожую цілим або нарізаю на менші шматочки. Я роблю суміш з тамарі, гірчиці, олії, солі, якщо потрібно, перетворюю в неї скибочки язика і швидко обсмажую на гарячій сковороді. Я приправляю його чебрецем і бочкою.

Подаю дитині: готую для овоча трохи смугасту природну мову, беру пряність із гострого варіанту для сім'ї.