Якщо ви купуєте щось за посиланням на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Як це працює?

Рагі, також відомий як просо пальця або елеузинова коракана, - це універсальне, щільне поживними речовинами зерно, яке особливо добре росте в сухому, жаркому кліматі та на великій висоті.

Протягом тисяч років воно було основним джерелом харчування для мільйонів людей у ​​всьому світі (1).

Сьогодні люди, які страждають на діабет, можуть дивуватися, як певні продукти, такі як зернові та злакові культури, впливають на рівень цукру в крові.

У цій статті пояснюється, що таке рагі і як включити його у свій раціон, якщо у вас діабет.

корисний
Поділитися на Pinterest

Харчування

Незважаючи на те, що всі типи пшона поживні, рагі має деякі особливі якості, які його відрізняють (2).

Наприклад, він містить більше кальцію та калію, ніж інші сорти проса та більшість інших зерен та злаків (3).

З цієї причини було висловлено припущення, що це може допомогти боротися з дефіцитом кальцію та запобігати захворюванням, пов’язаним із кальцієм, таким як остеопороз ⁠ (ослаблення кісток ⁠) у певних частинах світу (4, 5).

Окрім того, оскільки рагі багата поживними речовинами, має тривалий термін зберігання та посухостійка, дослідники досліджують, як вона може боротися з продовольчою незахищеністю та захищати певні громади в часи нестабільного клімату (6, 7, 8, 9).

Хоча користь від рагі на цьому не закінчується. Цей сорт пшона може містити пребіотики. Крім того, нові дані свідчать, що бродіння проса може ще більше збільшити його харчову цінність.

Одне дослідження показало, що ферментовані харчові продукти на основі пшона мали значно вищі концентрації білка, ніж звичайне пшоняне борошно (10).

Інше дослідження показало, що пшоняне борошно, ферментоване протягом 16-24 годин, мало нижчий вміст крохмалю та більшу концентрацію незамінних амінокислот (11).

Крім того, процес бродіння може зменшити концентрацію фітинової кислоти. Фітинова кислота пригнічує всмоктування мінералів та мікроелементів, тому зниження рівня цієї сполуки може покращити поглинання мінералів у рагі (12, 13, 14).

Рагі та діабет

Цукровий діабет - це хвороба, якою страждають понад 422 мільйони людей у ​​всьому світі. Це пов’язано з такими ускладненнями, як інфекції, сліпота, хвороби нирок, хвороби серця та інсульт (15).

Діабет виникає тоді, коли рівень цукру в крові людини регулярно перевищує здорові межі, як правило, коли організм перестає виробляти або правильно вживати інсулін. Інсулін - це гормон, який допомагає організму переміщати цукор з крові в клітини для отримання енергії (16).

Дослідження показують, що рагі та інші сорти пшона є прекрасним вибором для людей, які страждають на діабет, оскільки воно містить більше клітковини, мінералів та амінокислот, ніж білий рис. Крім того, нові дослідження показують, що це може покращити рівень цукру та холестерину в крові (3).

Тим не менш, для підтвердження цих переваг необхідні більш рандомізовані дослідження на людях.

Запалення

Нові дослідження показують, що рагі може зменшити окислювальний стрес та запалення (18, 19).

Запалення - це імунна відповідь, при якій ваше тіло постійно бореться з інфекцією. Окислювальний стрес стосується випадків, коли ваше тіло неправильно балансує рівні молекул, званих вільними радикалами та антиоксидантами.

Кожна з цих реакцій організму є нормальною, але коли ваше тіло залишається в таких станах занадто довго, це може збільшити ризик таких захворювань, як діабет, серцеві захворювання та рак (20, 21).

4-тижневе дослідження на щурах з цукровим діабетом показало, що вживання пшона прискорює загоєння ран, покращує антиоксидантний статус та контролює рівень глюкози в крові, вказуючи на те, що це зерно може мати потужні властивості для здоров'я (22).

Однак необхідні більш контрольовані дослідження, щоб підтвердити ці переваги для людини.

Рівень цукру в крові

Деякі дослідження на рагі свідчать про те, що поліфеноли цього виду пшона можуть допомогти у профілактиці та лікуванні діабету, а також деяких його ускладнень (2).

Поліфеноли - це мікроелементи, що містяться в продуктах рослинного походження, таких як фрукти, овочі та зернові культури. Вважається, що вони мають ряд потенційних переваг для здоров’я, наприклад, допомагають лікувати діабет завдяки високій концентрації антиоксидантів.

Однак велика частина досліджень корисних властивостей поліфенолів у рагі походить із досліджень на тваринах або пробірках.

Дослідження на щурах з цукровим діабетом показало, що вживання дієти, що містить 20% насіння проса протягом 6 тижнів, зменшує виведення альбуміну та креатиніну із сечею. Потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити, чи спостерігатимуться подібні переваги у людини (23).

Альбумін є основним білком у крові людини, тоді як креатинін є побічним продуктом перетравлення білків. Підвищений рівень білка в сечі або креатиніну в крові свідчить про ускладнення діабету.

Згідно з деякими дослідженнями, завдяки підвищеному вмісту клітковини рагі може впливати на рівень цукру в крові менше, ніж інші рафіновані зерна. Споживання більшої кількості харчових волокон допомагає стабілізувати рівень цукру в крові і навіть може допомогти запобігти діабету (2, 24).

Як їсти рагі

Рагі можна вживати різними способами.

Оскільки він набув популярності, тепер його можна знайти у всьому - від морозива до макаронних виробів та хлібобулочних виробів (3, 25).

Один з найпростіших способів додати його до свого раціону - це просто приготувати ціле пшоно, замочивши його, а потім відваривши або використовуючи для приготування каші.

Також цей вид пшона зазвичай використовують у вигляді борошна.

Тим не менш, необхідні додаткові дослідження, щоб порівняти, як різні форми рагі впливають на людей з діабетом.

Суть

Багато видів пшона, включаючи рагі, корисні для людей, які страждають на цукровий діабет через їх щільність поживних речовин і більший вміст клітковини (26, 27, 28).

Люди, які страждають на діабет, можуть спокійно вживати рагі, а зерно може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові. Крім того, це може навіть допомогти зняти запалення та окислювальний стрес, які іноді супроводжують діабет.

Рагі можна вживати в різних формах, включаючи цілі, як борошно, або як добавку до інших продуктів. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, яка форма найкраща для людей з діабетом.

Якщо ви хочете спробувати рагі, ви можете придбати його, особливо у вигляді борошна, в спеціалізованих магазинах та на нашу електронну пошту.