У холодний період (переважно осінньо-зимовий) страви з гарбуза (хоккайдо, масло, мускатний горіх, але також інші види) складають більшу частину нашого меню. Особисто я віддаю перевагу гарбузовому крему хоккайдо з імбиром та морквою, але на даний момент моїм улюбленим є гарбузовий гуляш за Каткою https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200932259121674&set=gm.10151850587106804&type=1&theater Власне, Катка має "гуляш", я віддаю перевагу супу, але це просто приголомшливо.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Коли я вперше зварив гуляш і вперше поклав укус собі в рот, я деякий час «подрібнив» його і спробував відчути смак смаків:-D Більш-менш солодкий. але просто ідеально. Рагу було найкращим на другий і третій день холодним прямо з холодильника. Я вчора зварив подвійну дозу і не можу її закінчити. Але завтра теж день:-D
Звичайно, ви можете регулювати співвідношення сировини відповідно до себе, або відповідно до того, що і скільки у вас є вдома.
Я нарізав гарбуз (він важив 2,20 кг, я заморозив ящик), викопав крихту і зварив на бульйоні. Поки бульйон кипів, я готувала інші інгредієнти: подрібнену цибулю, помідори, перець, гарбуз, вичавлений часник.
Я тушкував цибулю на невеликій кількості соняшникової олії, згодом додав помідори, перець, трохи тушкував, додав гарбуз, перемішав і дав трохи закипіти. Я налив бульйон (ядра не викидайте, з’їжте - очистіть, вони відмінні та приготовані), і гуляш варився деякий час (близько 15-20 хвилин). В кінці я додав подрібнений часник. Я не стежив за часом, але намагаюся готувати (якщо готую) якомога коротше. Гарбуз був саме "аль денте".
Особисто на смак гуляш охолоджений прямо з холодильника на другий і третій день (я ніколи не нагріваю приготовану їжу вдруге). Це смачно, бо спробуйте і дайте знати.