вином

  • без молока
  • м’ясні страви
  • великої рогатої худоби
  • помідор
  • рагу з яловичини
  • паприка
  • червоне вино
  • Рецепт

Ви також можете запропонувати яловиче рагу з червоного вина, запечене в духовці або кахельній мисці зі свіжим хлібом, макаронами або варениками. Ваш сік буде досить густим, ви зможете добре працювати. А м’ясо буквально тане в роті.

Тушкована яловичина, смажена в горщику

Інгредієнти для 8 осіб:

  • 1 кг яловичини
  • 2 цибулини
  • 1 помідор
  • 1 перець
  • 2 дл червоного сухого вина
  • 2 столові ложки жиру
  • 1 столова ложка червоного перцю
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка перцю
  • 4 зубчики часнику
  • сіль
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час підготовки: 4 години

Підготовка:

Налийте в глиняний посуд води і витримуйте півгодини. Тим часом ризикуйте яловичиною і подрібніть цибулю. Обсмажте на жирі, потім покладіть в нього м’ясо і смажте до білого кольору. Солимо за смаком, перчимо, додаємо червоний перець, кмин і часник. Потім додайте також нарізані кубиками помідори та перець, а потім залийте цілою кількістю води, щоб майже покрити м’ясо. Варіть від джерела ще чотири-п’ять хвилин.

Потім перекладіть тушонку у вологий глиняний посуд і поставте в духовку при 140-160 градусах. Потрібно близько трьох-чотирьох годин, щоб м’ясо стало достатньо розсипчастим, а сік загус як хороший кремезний соус. Протягом цього часу подивіться на нього іноді, при необхідності розмішайте, додайте ще води. Коли м’ясо стане майже м’яким, залийте його також червоним вином. Ви також можете подавати гострий перець при подачі.