Сьогодні ми звертаємось до традиційної книги рецептів, щоб порадувати вас смачною та відновлюючою яловичиною. Цього разу ми додали гриби, які крім збагачення страви вітамінами та мінералами додадуть багато соковитості рецепту.
Харчова інформація
Спочатку приправте кубики яловичини і позначте їх на сильному вогні в каструлі з невеликою кількістю оливкової олії. Коли м’ясо добре підрум’яниться з усіх боків, вийміть його з каструлі і відкладіть.
У тій же запіканці, де ми підсмажили м’ясо, обсмажте часник, цибулю, цибулю-порей та моркву (очищену від шкірки), все добре подрібнене.
Після того, як соус добре випашований, додайте подрібнені гриби і продовжуйте тушкувати, поки гриби не виділять свій сік і не почнуть підрум'янюватися. Потім додайте паприку, а потім тертий помідор. Продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин і додайте позначені кубики м’яса в запіканку. Перемішайте і влийте червоне вино і трохи води (поки м’ясо не покриється).
Додайте до тушонки кілька гілочок свіжого чебрецю та лавровий лист. Тушкуйте на повільному вогні, поки м’ясо не стане дуже м’яким, а соус зменшить щонайменше половину об’єму.
Якщо після того, як м’ясо досягне своєї точки, ви побачите, що соус не був надто густим, вийміть м’ясо із запіканки і дайте бульйону кипіти, поки воно не набуде більшої консистенції.
М’ясо телятини характеризується високим вмістом білків високої біологічної цінності та низькою присутністю жиру.
Додавання натуральних помідорів та цибулі, крім додавання кольору та соковитості рагу, збагатить його вітамінами, мінералами та речовинами з антиоксидантною дією.
Ми приготували це рагу з різними спеціями, що додасть м’ясу вишуканого ароматного відтінку. Крім того, приправляючи тушонку, ми можемо зменшити додавання солі, що є дуже цікавим для тих, хто страждає на гіпертонію.