Рецепт багато використовував взимку на ранчо, його створила няня Рафаеліта. Енергійна та смачна, мудра страва.
Інгредієнти
- 4 склянки з усім і відвар чорної квасолі, зварений з сіллю
- 1 чиста середня капуста жулієнна
- 2 очищених цибулини Жулієн
- 4 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
- М’якоть з п’яти подрібнених смажених ксоконосте
- Жменя сушеної материнки та меленого смаженого кмину
- 1 літр пульке або пиво
- Сіль
- ------------ Гарнізон:
- Подрібнена редиска
- Подрібнена цибуля
- Нарізана кінза
- Розколотий лимон
- Подрібнений перець серрано
Кроки
Покладіть все у велику каструлю, щоб вона кипіла на повільному вогні протягом однієї години, час від часу помішуючи, щоб не липнуло. Подавати дуже гарячим. Супроводжується кукурудзяними коржиками та сальсою.
За бажанням можна додати фрукти або овочі.