рататуй

THE Рататуй - це популярне французьке базове блюдо, подібне до угорського letcho. Однак, крім помідорів та перцю, він також містить баклажани та кабачки. Як дуже популярне, дешеве та просте блюдо, існує тисячі «справді хороших» рецептів - чесно кажучи, цю базову версію неможливо зіпсувати. Якщо ви хочете варіант супу, готуйте його з консервованими помідорами, тоді як сухіший варіант вимагає згущених помідорів. (Остання - оригінальна версія Провансу). Його також можна зробити з іншими сухими травами, наприклад, з популярними травами майорану або провансу.

Інгредієнти

  • 2 червоних або жовтих перцю (або по 1 штуці кожного)
  • 1 середній баклажан
  • 1 великий або 2 маленькі кабачки
  • 1 велика цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • 4 нитки листя свіжого чебрецю
  • 1 столова ложка червоного винного оцту
  • 4 стиглих помідора
  • 1 консервований помідор (або 2 столові ложки консервованих помідорів)
  • 1 жменя свіжого базиліка або плоский лист петрушки
  • Сіль, перець, цукор

Підготовка

Використовуйте

  • Подавати в якості основної страви зі свіжим хлібом або вареним рисом.
  • Чудово підходить як гарнір до риби або м’яса, смаженого на грилі.
  • Варіант супу може бути ідеальним соусом, який подається до вареної локшини у веганській дієті чи на здоров’ї.
  • Більш щільна версія може стати гарною начинкою для піци, пирогів з листкового тіста або загорнутих у коржі.
  • Його також можна їсти холодним, наприклад, якщо ми його пюрируємо, ми отримуємо чудовий сендвіч-крем або окунання.

Поради

  • На відміну від летчо, Рататуй не пастозний, тобто його не слід готувати. Хоча овочі м’які, вони повинні залишатися злегка клювати.
  • Шкірку помідорів можна видалити, якщо вона вам не подобається, ми її відварюємо перед подрібненням, коли вони охолонуть, шкірка легко від'єднується.
  • Залишок зберігайте в холодильнику (приблизно 5 днів) або заморожуйте.
  • Варто заварити Рататуй зі свіжих, літніх фруктів на зиму - просто заповніть його в стерилізовані банки і зберігайте в прохолодній камері.

Пов’язані статті

  • Рецепти кабачків
  • Один курс
  • Рецепти баклажанів