традиційні аромати

Знежирення бульйону, додавання спецій або включення круп - це найкращі практики, щоб зробити їх низькокалорійними та здоровими. Вони також додадуть додаткових страв до наших страв

Рагу - це всюдисуща страва на наших столах у найхолодніші місяці календаря. Зрозуміло, оскільки це розробка втішає наше тіло і допомагає вам зігрітися, дозволяючи нам мужньо протистояти температурам, які приносять осінь і зима. Крім того, вічне рагу пригощає нас унікальними і майже забутими ароматами, а також природними та традиційними ароматами, які забезпечують нам фестиваль смакових насолод. З цих та багатьох інших причин насолодитися цим кулінарним приготуванням завжди сприятливий час.

страв

Однак ця ложкова страва, успадкована завдяки ноу-хау наших бабусь, зазвичай включає різноманітні інгредієнти, загалом міцні, що роблять її альтернативою менш засвоюється і має велику калорійність. Це змушує деяких людей обмежувати споживання або навіть виводити його зі свого звичного раціону. На щастя, завжди можна освітлити такі види страв, щоб ви могли насолоджуватися їхніми перевагами без будь-якого ризику. Ось кілька хитрощів.

Знежирити і зменшити відвар

Рідина, в якій готуються продукти, що входять до складу рагу, є, без сумніву, одним з диференціюючих елементів. Звичайно, хоча це додає йому додаткового смаку, воно також може сприяти збільшенню або зменшенню його Калорійність. Це трапляється, коли ми вирішимо включити кошти, придбані в супермаркеті, або ми робимо бульйони, до яких ми включаємо інгредієнти тваринного походження, Саме вони дають найбільше жиру. Щоб зменшити калорійність, ми можемо робити відвари з овочева основа різноманітний і рясний. Вони також дадуть вам плюс для здоров’я, оскільки вони багаті вітамінами та мінералами.

Найкраще його охолодити: надлишок жиру застигає, і ми можемо його видалити

Як ми вже згадували, бульйон визначає кінцевий смак рагу. Залежно від типу інгредієнтів, які ми включили в препарат, ця рідина часто містить занадто багато жиру що ми можемо побачити плаваючі на поверхні або накопичені на кінцях контейнера. Хоча є ті, хто думає, що це шкірне сало додає речовини до рагу, правда полягає в тому, що єдиними функціями, які він виконує, є збільшення калорійності та зменшення засвоюваності.

Тому є безліч причин, щоб його зняти. Найефективніший спосіб зробити це - витягти бульйон із запіканки, пропустити через ситечко і поставте в холодильник. Під час холоду надлишок жиру застигає, що дозволяє нам легко і повністю видалити його. Подібним чином похідні свинини вносять найбільше жиру в ці страви з ложок. Якщо ми не хочемо обійтися без них, ми можемо вдатися до хитрості попередньо їх зварити або навіть пропустити їх через каструлю без масла протягом декількох хвилин.

Використовуйте приправи та спеції

Більшість традиційних рагу включають кров’яну ковбасу, бекон або бекон. Ці інгредієнти виділяють соки та жири, які, повільно інтегруючись з рештою інгредієнтів, забезпечують унікальний та диференційований смак. Однак ці жири також відповідають за збільшення калорійність цих страв, щоб зробити їх менш засвоюваними і, отже, несумісними з робочим днем ​​або заняттям у тренажерному залі.

Якщо ми замінимо жирну їжу спеціями, які вони зазвичай містять, ми досягнемо здорового рагу

Що ж, ми можемо зменшити його силу, замінивши ці продукти тими самими спеціями, що вони містять у своєму складі, як це має місце паприка, орегано, часник або цибуля. Роблячи це, на додаток до створення більш здорового рецепту, ми даємо йому a ароматичний дотик і трохи радості. Звичайно, якщо ми вибираємо менш поширені спеції, ми повинні бути обережними з кількістю, щоб вони не приховували оригінальний смак рагу.

Виберіть інтегральні версії

цілісні версії з класичних злакових вважається здоровішими, оскільки вони багаті клітковиною, забезпечують більше поживних речовин і легше засвоюються. У разі рагу та рагу з бобових, якщо ми робимо ставку на псевдозернові культури, такі як лобода або гречка, або ми поєднуємо бобові з іншими злаками таких як коричневий рис або ячмінь, ми збільшимо харчову цінність цих препаратів, а отже, зробимо їх друзями з дієтою та своїм здоров'ям.

Багато разів трапляється, що відвар, що входить до складу рецепту, має текстуру занадто нежить, не дуже послідовний і нездатний інтегруватися з рештою інгредієнтів. Щоб згустити його, зазвичай використовують кукурудзяний крохмаль, масло або борошно, які, очевидно, збільшують калорійність страви. Однак у нашому розпорядженні є більше рекомендованих альтернатив. Наприклад, ми можемо додати невеликий подрібнений сухофрукт або, набагато корисніше, пюре, виготовлене з невеликою кількістю самого препарату.