Короткий зміст:
Що таке шоколад?
Шоколад - це їжа, яка зводить з розуму значну частину населення, яка вона здорова, але має таку погану репутацію. Це те, що всі шоколадні цукерки не однакові, і ви повинні бути обережними, вибираючи хороший шоколад, якщо ми хочемо отримати користь від усіх його властивостей.
шоколад Це продукт, який походить від какао, дуже здорового, але процеси переробки, як правило, призводять до того, що він втрачає значну частину своїх властивостей, тому ми повинні враховувати, купуючи його, різні дані, які ми збираємося розкрити нижче.
Не всі шоколади однакові, це багато в чому залежить від відсоток какао він має, і процес його виготовлення, який зберігає своє Переваги. Останнім часом вживання чистого какао набуває широкого поширення завдяки численним перевагам, але що в усьому цьому правдиве? Тут ми інформуємо вас про все поглиблено, не пропустіть.
Чисте какао, що є?
В останні роки використання чистого какао поширилося, оскільки, як ми знаємо, воно є потужним антиоксидант що захищає нас від передчасного клітинного старіння. Це також стимулятор і змушує нас почуватись добре. Какао багате на поліфеноли які надають нам багато переваг для нашого здоров’я.
Крім того чисте какао Останнім часом він продається вже знежиреним, так що скористатися його численними якостями стає ще простіше і забезпечує нам менше калорій, оскільки чисте какао містить велику кількість жиру.
Яка різниця між какао та сирим какао?
Основною відмінністю є процес, якому він був підданий. Загальновідоме какао, яке ми купуємо в будь-якому супермаркеті, - це какао, яке є рафінованим і пройшло довгий процес отримання. Какао в основному отримують з плодів какао-дерево, дерево, яке дає деякі плоди, з яких витягують насіння, які при обсмажуванні та подрібненні дають нам какао. Зазвичай какао проходить процес нагрівання вище 80ºC, тоді як сире какао обсмажується лише при 41ºC, що дозволяє йому зберігати всі свої властивості.
Що відбувається, коли какао піддається високим температурам? загалом, більшість антиоксидантів, якими він володіє, руйнуються, втрачаючи, таким чином, значну частину своїх властивостей. Про це повідомлялося в численних дослідженнях, які прийшли до висновку, що температура 45 ° C ніколи не повинна перевищуватися, щоб не змінити властивості какао. Тому було показано, що сире какао це багато здоровіше ніж той, який зазнав високих температур, оскільки антиоксиданти та флавоноїди частково втрачаються.
Як правило, усі шоколадні цукерки піддаються високим температурам для утворення таблеток, які ми купуємо, тому сире какао частіше зустрічається у порошку, хоча ми можемо знайти його і у формі таблеток.
Властивості сирого какао
Сире какао, не перегріваючись зберігає всі свої властивості, Ось чому це змушує нас почуватись добре і підвищує почуття добробуту, а крім того, що покращує настрій, захищає від клітинного старіння; тобто діє як антиоксидант.
- Сире какао є енергійний, тобто заряджає нас енергією для здійснення повсякденної діяльності.
- Збільшує виробництво ендорфіни, гормони, які змушують нас почуватися добре.
- Це нам допомагає Поповнити сили після фізичних вправ.
- Покращує ситуації фізичної та психічної втоми, допомагаючи нам залишатися більш активними.
- Стимулює Травна система.
- Сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів; тим самим захищаючи себе від різних хвороб серцево-судинна.
- Є ремінералізуючий, запобігає анемії, зміцнює пам’ять, зміцнює м’язи та кістки, а також покращує імунну систему.
- Є афродизіак. Тут ми залишаємо вам більше інформації про продукти-афродизіаки.
Сирий шоколад або сирий шоколад
Саме шоколад виготовляється з сирим какао, без цукру та знежирений, тобто це найменш підроблений шоколад, це гіркий шоколад з меншим вмістом жиру, так що це забезпечує нас менше калорій і без цукру, щоб чистий аромат какао не фальсифікувався. При смаженні при низьких температурах воно може гірчити, але воно зберігає всі свої властивості, саме тому воно вважається найздоровішим і найменш рафінованим какао.
Треба пам’ятати, що не все, що виготовляється з какао, - це шоколад, це, в першу чергу, тому що існує велика кількість шоколадних цукерок, основною основою яких є навіть не какао. Перевірте маркування того, що ви споживаєте, щоб визначити, які товари вас найбільше цікавлять. Пам’ятайте, що важливо, щоб шоколад мав відсоток вище 50% какао, щоб вважати його темним шоколадом.
сирий шоколад, Він виготовляється з чистих какао-бобів без впливу високих температур, які можуть змінити склад шоколаду, а також підтримувати цілі властивості. Про використання цього шоколаду повідомляють вегани, оскільки вони не піддають їжу високим температурам, тому, якщо ви хочете придбати якісний сирий шоколад, слід врахувати, що він повинен бути придатним для веганів; Це гарантуватиме, що він практично не був очищений і зберігав свої властивості, враховуючи те, що він не зазнавав температур вище 40ºC.
Скільки сирого какао я повинен з’їсти?
Як правило, бажано з’їсти кілька 25 грам чистого сирого какао на день відсотка більше ніж 70% мінімуму какао. Важливо, що якщо воно не містить жиру та не містить цукру, тим краще. Ми також знаходимо чисті шоколадні цукерки з підсолоджувачами, але я повинен нагадати вам, що чим гірший шоколад, тим він буде здоровішим і менш вишуканим.
Які протипоказання для споживання сирого какао?
Перш за все, його споживання повинно бути помірним, і ми повинні підкреслити, що воно є дуже калорійний продукт, Отже, якщо ви дотримуєтесь плану схуднення, його споживання не дуже доцільно, якщо ви не вибрали його без жиру та без цукру, що може допомогти вам контролювати тривогу в моменти слабкості.
Він може виробляти стани нервозність і це не доцільно, якщо ми страждаємо гіпертонія. Вміст таніну робить його в’яжучим, тому уникайте його, якщо страждаєте запорами. Його використання серед діабетики також не рекомендується.
- Якщо ви захоплені шоколадом, вам може бути цікаво chocodieta, Більше інформації за посиланням.