Це страва на овочевій основі, яку можна їсти у будь-який час, особливо якщо для цього потрібно приймати дві порції овочів на день.

Пов’язані новини

Якщо є типова і освіжаюча літня страва, це гаспачо. Однак, як і кожного червня, нас заважає одне і те ж питання: чи зможу я пити гаспачо, коли захочу, якщо буду на дієті для схуднення або якщо хочу зберегти і подбати про свою вагу? Правда в тому, що як і все в житті, це залежить - і тепер ми побачимо, чому - але очевидно, що гаспачо так, це здорове блюдо і рекомендується середземноморська дієта, яка містить мало калорій.

схуднення

"Гаспачо - ідеальний і здоровий варіант, який ми можемо включити в свій раціон, незалежно від нашої мети. страва на овочевій основі, тому доцільно його споживати, особливо якщо нам важко досягти двох рекомендованих мінімальних порцій овочів на день ", - розповідає EL ESPAÑOL Олена Толедано, дієтолог Інституту Сентта та @ alimentacion3s.

Не забуваємо, що в гаспачо також є «велика кількість води, тому він стає одним з найцікавіших холодних супів на літо: він зволожує нас і дає нам вітаміни та мінерали необхідні нашому організму ".

Слідкуйте за інгредієнтами

Однак важливо бачити інгредієнти, з яких складається ця літня страва. Наприклад, і, як пояснює цей фахівець, гаспачо зазвичай містить основу помідор, зелений перець, огірок, вода, часник, оливкова олія, оцет і сіль. "А звідти ми можемо додати практично будь-який здоровий інгредієнт, щоб надати йому різного відтінку. Ми можемо додати фрукти або овочі та прикрасити їх м’ятою, базиліком, перцем, чилі або імбиром", - рекомендує він.

Існує мільйони можливих і здорових комбінацій, скільки має ваша фантазія. Наприклад, цей рецепт зеленого гаспачо, який пропонує нам Толедано, єдиними інгредієнтами якого будуть: помідори, яблука, огірок, часник, свіжий лук-цибуля та оливкова олія.

Але іноді класичний гаспачо на все життя містить, окрім овочів, сіль і олію, шматок хліба (більш-менш 50 грам, якщо ми хочемо приготувати гаспачо на 4 людини, як зазначає цей традиційний рецепт). І пильнуй хліба! Перш за все, будьте обережні з вживанням білого хліба, оскільки, як ми бачили тут, і згідно з двома дослідженнями, про які йдеться, "споживання білого хліба (дві або більше порцій на день) виявляло пряму значну зв'язок із ризиком зайвої ваги/ожиріння ".

Якщо ми хочемо включити хліб для його приготування, краще вибрати хліб з цільної пшениці, ніж білий. Хоча це буде завжди здоровіше не використовувати хліб у вашому рецепті.

Наприклад, якщо ми робимо гаспачо без хліба, але, закінчивши, ми хочемо додати до нього трохи, зверху (наприклад, начинку чи топінг) «ідеальним буде використання цільнозернового хліба, як тости або колоски. уникайте білого хліба та смаженого. Цільнозерновий хліб повинен містити цільнозернове борошно даної крупи, воду, дріжджі та сіль ", пояснює Толедано.

"Інші начинки, які ми можемо додати, це перець, помідор, цибуля, свіжий сир, тунець, шинка Серрано, яйце, насіння, горіхи, оливки, шматочки фруктів тощо. Це викликає у нас почуття задоволення, оскільки вимагає більш тривалого часу травлення що якщо ми п'ємо його так, ніби це була вода ". Оскільки це дійсно важливо," зверніть особливу увагу на начинки, які ми використовуємо. Не однаково додавати смажені сухарики до звареного круто яйце, другий варіант буде кращим, оскільки він здоровіший, і ми також забезпечуємо якісний білок ", - стверджує він.

Будьте обережні з сіллю і кислотністю

Іншим аспектом, який ми повинні враховувати при приготуванні гаспачо, є сіль. Як пояснив доктор Ніколас Ромеро в цій останній статті, зазвичай є приблизно 100 мілілітрів гаспачо 0,8 грама натрію. Що було б, якби ми випивали, наприклад, літр на день? Що ми виходимо за рамки щоденних рекомендацій щодо солі, на які вказує Всесвітня організація охорони здоров’я, не більше 5 гр. щоденники.

Також важливо враховувати можливу кислотність, яку може викликати гаспачо, особливо у людей, схильних до цієї проблеми, тому краще їсти цю страву в помірних кількостях і ніколи на ніч .

Але загалом - і як зазначає Толедано - ми можемо пийте гаспачо щодня, оскільки це ще один спосіб включити фрукти та овочі, і ми навіть можемо приймати їх тоді, коли цього найбільше хочемо, оскільки момент прийому не впливає на нашу мету втрати жиру.

"Сам гаспачо здоровий, але марно приймати його щодня, поки решта моєї дієти все ще нездорова. Ми повинні прагнути, щоб схема нашого харчування була здоровою і стабільною з часом; і це не залежить від конкретного їжа, але загальний набір наших харчових звичок ", робить висновок.