Насолоджуйтесь веганами! Баклажани смачні навіть без м’яса.

Баклажани - важливий інгредієнт вегетаріанської та ніжної кухні. Це чудово навіть у спеку, тому що ми можемо робити з нього легкі, але поживні страви.

туті

Суп з баклажанів на грилі з лимоном

Інгредієнти для 4 осіб:

3 великих баклажана

1 літр курячого або овочевого супу з 2 кубиків

2 пасма свіжого базиліка

Підготовка:

1. Увімкніть духовку на 200 ° C. Промиваємо 2 баклажани, відрізаємо кінці, наколюємо їх зубочисткою і ставимо в духовку приблизно на Випікайте 45 хвилин. Дайте охолонути.

2. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відіжміть м’ясо і покладіть у каструлю. Залити супом, заправити лимонним соком, перцем і сіллю. Після закипання, на повільному вогні ще близько бл. Варити за 20 хвилин.

5. Баклажани, що залишилися, помити, нарізати кубиками більшого розміру, обсмажити на олії. (вартує двох порцій) Додайте смажені кубики баклажанів до супу протягом останніх 5 хвилин, при необхідності приправте.

Перед подачею додайте в суп вершки і збризніть зверху подрібненим соком базиліка. Ми можемо запропонувати тост.

Робота: прибл. 45 хв

Можна вживати: через 2 години

1 порція: 210 ккал

Баклажани, фаршировані сиром

Інгредієнти для 4 осіб:

25 дкг моцарели

2 великих помідора

16 листків базиліка

Сіль і свіжомелений перець

Для соусу:

1 шт. бальзамічний оцет

1 ек. томатне пюре

Підготовка:

1. Поріжте плодоніжки баклажанів, наріжте їх 16 довгими тонкими скибочками (перший і останні скибочки не рахувати). Скибочки готують у підсоленій воді приблизно 2 хвилини, потім проціджують і сушать.

2. Наріжте моцарелу та помідори 8-8 скибочками. Покладіть два скибочки баклажанів хрест-навхрест (Х-подібні) один на одного, зверху покладіть скибочку помідора, посоліть і поперчіть. Для цього ми кладемо скибочку моцарелли, лист базиліка, потім знову скибочку помідора, який знову солимо і перчимо.

Кінці баклажана складіть над помідорами. Таким чином виготовляється 8 упаковок, закріплених зубчастим різаком, і пакети ставляться в холодильник на приблизно. Дайте відпочити 20 хвилин.

3. Тим часом для томатного соусу змішайте олію з бальзамічним оцтом, пюре з первоцвіту та лимонним соком, сіллю та перцем.

4. Змастіть баклажани квасолі олією і прибл. Випікайте на сковороді (або грилі) протягом 10 хвилин. Посипте смажені баклажани посипаними кунжутом, базиліком і томатним соусом.

Робота: прибл. 45 хв

Витратні матеріали: прибл. Через 1,5 години

1 порція: 390 ккал

Підроблене рисове м’ясо - з баклажанами замість м’яса!

Інгредієнти для 4 осіб:

50 дкг баклажанів

1 головка цибулини

1 дл оливкової олії першого віджиму

1 шт. меленої кориці

1 мк. мелений духмяний перець

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 240 ° C. Баклажани промиваємо і нарізаємо кубиками 2,5 см. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і подрібніть цибулю. Рис промивають і відціджують.

2. Покладіть баклажанові кубики на деко, посоліть їх, збризніть 2-3 столовими ложками оливкової олії і скрутіть. Випікайте в духовці 15-20 хвилин до м’якості і трохи підрум’янення.

3. На глибшій сковороді обсмажте цибулю на 2 столових ложках олії. Додайте кедрові горіхи і смажте, помішуючи, до трохи підрум’янення. Потім змішайте рис і помідори, посипте цукром, тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Додати родзинки, залити зверху 3,5 дл гарячої води, посолити і поперчити, додати корицю та запашний перець, добре перемішати. Варіть рис на слабкому вогні до м’якості. Закінчивши, додайте 4-5 столових ложок оливкової олії і акуратно переверніть баклажани. Подавати гарячим.

Робота: прибл. 30 хвилин

Витратні матеріали: прибл. Через 40 хвилин

1 порція: 595 ккал

Чудо фаршировані ультралітніми баклажанами

Інгредієнти для 4 осіб:

На 4 очі більший інжир

12 зерен помідорів черрі

10 дкг свіжого козячого сиру

1⁄2 нитки цибулі-порею

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 200 ° C. Баклажани миють, розрізають навпіл, а м’якоть надрізають аж до шкірки, але будьте обережні, щоб не зрізати. Складіть на деко, ретельно посоліть, поперчіть і збризніть (рясно) оливковою олією. Випікайте в духовці близько 20 хвилин до м’якості.

2. Тим часом інжир миємо, четвертуємо, помідори черрі розрізаємо навпіл, цибулю-порей нарізаємо тонким волоссям.

3. Покришіть свіжий козячий сир на м’яко обсмажених баклажанах, посипте інжиром, помідорами черрі та цибулею-пореєм. Зверху ще можна скропити невеликою кількістю оливкової олії. Надзвичайно просте, але неймовірно гарне поєднання смаку та привабливі кольори. Ідеальна літня вечірня вечеря.

Робота: прибл. 30 хвилин

Витратні матеріали: прибл. Через 45 хвилин

1 порція: 365 ккал

Сир з баклажанів - найпопулярніший рецепт!

Інгредієнти для 4 осіб:

1 невелика головка цибулини

2 зубчики часнику

половина лимонного соку

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 220 ° C. Баклажани чистять, миють, витирають насухо, наколюють у декількох місцях зубочисткою. Складіть у деко і поставте в духовку приблизно на приблизно Випікайте цілими протягом 40 хвилин.

2. Очистіть цибулю і часник, подрібніть їх. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і стисніть всередині пластиковим/дерев'яним ножем. Перемішайте цибулю і часник, сіль і перець за смаком.

3. Збризніть лимонним соком, додайте олію при постійному помішуванні і розмішуйте до піни.