Це Рецепт багета На мою думку, це золотий стандарт хліба. Важко знайти щось смачніше, ніж свіжоспечений хліб, який би був абсолютно хрустким зовні, а теплим, пухнастим і м’яким всередині. Крім того, можливості використання цього багету майже безмежні - насолоджуйтесь ним Суп, салат, клин сиру, або як є!
Якщо ви любите свіжоспечений хліб, як я, ви також оціните цей простий Рецепт хлібопічкия Домашні булочки з гамбургерамиі це смачно Рецепт рулету хоагі.
Рецепт багета
Приготування домашнього хліба, як цей рецепт багета, - це завжди праця любові, яка вимагає трохи терпіння. Цей варіант рецепту багета - це не те, як це роблять професіонали (це займає 2 дні), а спрощений домашній варіант, який можна зробити за кілька годин. Однак результат все ще дуже, дуже хороший.
За цим сільським рецептом багету виходить довгий, хрусткий хліб, з великими отворами всередині і таким ароматом хліба, який настільки гарний, що ви можете отримати, лише зробивши хліб самостійно. Цей рецепт багета вимагає лише декількох простих інгредієнтів (вода, борошно, дріжджі, сіль та мед, які не є обов’язковими).
Коли вам потрібен терапевтичний досвід на кухні, візьміть цей рецепт багета і почніть випікати. Це так корисно робити це вдома!
Поради щодо приготування багетного хліба
Якщо ви не спекли хліб вдома, ви можете почуватися дещо заляканим, але не варто! Виготовлення багетного хліба або будь-якого виду хліба цілком здійсненне. Все, що вам потрібно зробити, це дотримуватися рецепту, як описано нижче! Тим часом, ось кілька порад, які допоможуть вам у цьому:
- Дайте собі додатковий час, особливо якщо ви вперше готуєте багетний хліб. Хоча більша частина часу на виготовлення цього рецепту буде вільним часом, оскільки тісто випробовується або випікається, завжди є гарною ідеєю переконатися, що у вас є зайвий час щоразу, коли ви працюєте з дріжджами.
- Переконайтесь, що ви починаєте з хороших дріжджів, термін яких не минув, Це забезпечить успішні результати.
- Знайдіть ідеальне місце, щоб спробувати.Коли ви скуштуєте багетного хліба, ви хочете, щоб там було тепло (90F - 100F) і без протягів. Рекомендую накрити його кухонним рушником і поставити у духовку з увімкненим світлом духовки.
- Створіть пар в духовці. Я знаю, що це звучить дивно, але за допомогою пульверизатора для розбризкування внутрішньої частини духовки, як тільки ви поставите багети в духовку, вийде пар, який збереже зовнішню сторону багетів м’яким і пружинистим. Запобігайте утворенню скоринки надто швидко за рахунок розширення, яке виникає від вибуху тепла, коли багети переходять від кімнатної температури до гарячої печі. Це те, що створює величину
Як насолодитися французьким багетом
Цікаво, для чого можна використовувати багет? Якщо ви коли-небудь були у Франції, можливо, ви бачили, як люди купували свіжі французькі багети у місцевих пекарнях і клювали хліб прямо, без жодної начинки. Це, безумовно, чудовий спосіб насолодитися французьким багетом!
Ви також можете нарізати його і розсипати з підсоленим вершковим маслом, а ще краще - насолоджуватися сумішшю оливкової олії, італійської приправи та трохи витриманого бальзамічного оцту. Нім!
Не кажучи вже про те, що цей французький багет чудово підходить просто для використання з сирною тарілкою або для звичайних бутербродів або брускет. Я також рекомендую це смачний грибний паштет намазати на скибочку хліба!
Як зробити багет
* Детальні вказівки щодо рецептів див. Внизу картки з рецептами публікації.
Скільки триває багет?
Якщо рецепт багета дає більше, ніж ви з’їли б за день-два, заморозьте решту та повторно хрустіть, поставивши хліб у духовку на 350 ° F на 5-7 хвилин.
Шукаю більше Хліб рецепти? Спробуйте це:
- Рецепт хліба для приготування хліба - Простий домашній хліб.
- Сільський фермерський хліб- Хліб з хрусткою скоринкою та жувальною крихтою.
- Ремісничий хліб без замісу- Швидкий і відмінний коровай.
Рецепт багета
Простий рецепт багета - хрусткий зсередини, з жувальною крихтою і великими отворами, цей рецепт безпечний!
Інгредієнти
Басейнний стартер
1
Столова ложка
Дріжджі швидкого приготування
1
Чаша
тепла вода (90F - 100F)
1
Чаша
хлібне борошно
Пізніше додайте:
4 - 4½
чашки
хлібне борошно
Ви можете замінити до 1 склянки цільнозерновим борошном
1¼
Чаша
тепла вода
два
ложки
меду
два
чайної ложки
кошерна сіль
Інструкції
Спочатку займіться більярдом:
Розчиніть 1 столову ложку сухих швидкорозчинних дріжджів 1 склянкою теплої води, потім додайте 1 склянку борошна і перемішуйте, поки не буде видно борошна. Нехай тестують у теплому місці без сквозняків протягом 1 години або до збільшення розміру вдвічі.
Виготовлення багетного тіста
Суміш: 2 чайні ложки солі і 2 столові ложки меду розчиніть у воді і додайте в басейн. Додайте борошно у велику миску або чашу міксера, а потім додайте басейн з водою з попереднього кроку.
Замісити:Швидко перемішайте, щоб поєднати, потім вимісіть вручну або за допомогою міксера, обладнаного гачком для тіста, поки тісто не стане липким на дотик і більше не липне до боків чаші (
Доказ: Сформуйте кулю та помістіть у добре змащений контейнер як тест. Накрийте миску чайним рушником і поставте в тепле місце, де немає сквозняків, як духовка, при включеному світлі духовки приблизно на 1,5 години або поки тісто не подвоїться в розмірах. Це може зайняти більше або менше часу, залежно від температури будинку і свіжості дріжджів.
Форма: Переверніть тісто на добре борошняну поверхню і розділіть його на 3 рівні частини. Розкачайте тісто, потягнувши за правий бік тіста вгору і назад, поки не отримаєте легкий опір, потім складіть його над тістом, а потім повторіть з іншими 3 сторонами. Дайте тісту розслабитися приблизно 10 хвилин.
Розрівняйте тісто пальцями в прямокутник, а потім розкачайте в колоду, зупинившись, щоб притиснути і запечатати обертання долонею руки, продовжуючи катання. Потім затисніть колоду і продовжуйте катати колоду, поки вона не стане довжиною приблизно 18 дюймів або довжиною вашого листа для випікання. Повторіть з іншими 2 шматками тіста, щоб утворилося 3 багети.
Тест і оцінка: Перекладіть на деко, застелене пергаментним папером розміром 12 х18, і рівномірно розподіліть багети. Посипте борошном і накрийте непокритим кухонним рушником. Дайте тесту ще 40 хвилин або поки багети не збільшаться вдвічі.
Безпосередньо перед тим, як помістити в піч, зробіть 3 діагональні надрізи вздовж кожного батона гострим зубчастим ножем.
Попередньо розігрійте і підготуйте: Поки тісто смакує, розігрійте духовку до температури 450 F за допомогою каменя для випікання або деко на центральній стійці. Крім того, наповніть розпилювач водою і поставте на дно духовки деко (не скло) розміром 9 х12 дюймів (не скляний).
Випікати: Помістіть багети в розігріту духовку і швидко обприскайте боки гарячої духовки приблизно 4 рази, щоб утворився пар. Швидко закрийте дверцята духовки, щоб пара не виходила і духовка не занадто холодна.
Випікайте 7 хвилин, а потім знову швидко обприскайте духовку холодною водою. Швидко закрийте дверцята духовки і знизьте температуру до 380F і випікайте ще 25 хвилин або до насиченого золотистого кольору або коли внутрішня температура 190F.
Дістати з духовки та охолодити на охолоджуючій решітці.
Рецепт багета
Сума на пропорцію
Калорії 240
Калорії з жиру 9
% Щоденне значення *
Жир 1гдва%Насичений жир 1г6%Натрію 469мгдвадцять%Калій 66 мгдва%Вуглеводи 49гшістнадцять%Клітковина 2г8%Цукор 4г4%Білок 8гшістнадцять%
Кальцій 9 мг1%Залізо 1 мг6% * Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.