Баклажан-паприка террин
з гірчичним вінегретом та індичкою
Я приношу його
- 1 баклажан
- 1,5 червоного болгарського перцю
- 1,5 болгарського перцю сгрга
- 4 зубчики часнику
- 1/2 ч. Ложки насіння коріандру
- 1/2 ч. Ложки римського кмину
- 1/2 квітня салотти
- 1tk dijoni mustбr
- 2ek білого винного оцту
- 2 скибочки свіжого чебрецю
- 2 листки свіжого розмарину
- 1-2 стебла свіжої індички
- свіжомелений чорний перець
- sу
- оливкова олія
Підготовка
Кількість у рецепті розрахована на 4 прийоми їжі.
Помийте перець, наріжте шматочками і видаліть насіння, шматки та оболонки. Покладіть шкіру догори дном на деко, застелене папером для випікання, і випікайте зверху духовки, поки вона не сплесне і не почорніє. Покладіть перець в невелику сковороду, накрийте кришкою і відкладіть. Коли воно охолоне до кімнатної температури, загортаємо перець. Злийте і дайте трохи стекти.
На шматочок алюмінієвої фольги покладіть 4 зубчики часнику, збризніть невеликою кількістю олії і оберніть часник. У духовці при 180 ° C випікайте в духовці прибл. 20-25 хвилин до м’якості. Видаліть часник, дайте охолонути, а потім видавіть гвоздику з шкірки. У ступці з’єднайте з коріандром і ромовим кмином. Полийте свіжомеленим чорним перцем і сіллю.
Помийте баклажани і наріжте їх приблизно Для тонких скибочок 3 мм. На гарячій сковороді обсмажте скибочки з обох боків на невеликій кількості оливкової олії, тим часом приправте щіпкою солі.
Давайте вийдемо трохи приблизно. 500-750мл пластикова коробка з фольгою. Змастіть одну сторону скибочок баклажанів часниковим кремом. На дно коробки покладіть 2 скибочки баклажанів, а потім покладіть на них 1 шар червоного перцю. Покрийте шаром баклажанів, а потім 1 шаром жовтого перцю. Повторіть ще двічі, а потім додайте скибочки баклажанів зверху. Поставте террін на ніч у холодильник.
Наріжте салат дуже дрібними шматочками і помістіть у невелику пляшку, яку можна добре закупорити. Прищипніть листя чебрецю і подрібніть розмарин до тонкого стану. Додайте в салат 1 чайну ложку гірчиці, 2 оцту і 6 оливкової олії. Полийте сіллю і перцем, потім накрутіть кришку на скло і ретельно струсіть вміст. Дайте відпочити в холодильнику 1-2 години.
Закінчивши, вийміть террин з коробки і дуже гострим ножем наріжте його скибочкою товщиною в палець. Помістіть на тарілки. Натріть на тертці вінегрет і посипте його навколо террини. Наповнений свіжим молодим листям куркуми.