Я любив їх робити через те, наскільки вони своєрідні та багаті.

Якщо там, де ви живете, борошно називають не так, як зазначено в рецепті Ви бачите, що є еквівалентом у вашій країні проживання, я вам це поясню ТУТ.

бубликів

У цьому випадку я пішов трохи далі і хотів представити щось із власного врожаю, і це було включити гарбузове пюре в тісто! Ставка була вдалою, тісто було губчастим і з таким кольором, який мені особисто подобається він дуже привабливий, особливо на відміну від чорного насіння чіа.

Гарбузове пюре
  • Інгредієнти
  • - 400 гр. звичайне борошно
  • - 150 гр. гарбузове пюре (рецепт ТУТ)
  • - 15 гр. свіжі хлібопекарські дріжджі
  • - 15 гр. вершкового масла кімнатної температури.
  • - 10 гр. солі
  • - 1/2 столової ложки меду.
  • - 150 гр. води
  • Зварити бублики
  • - Горщик, наповнений достатньою кількістю води, щоб вони могли вільно плавати під час короткого готування. - 1 ложка цукру.

  • - Покладіть усі інгредієнти (крім вершкового масла) у склянку, відро або ємність, в якій ви збираєтеся робити тісто, і перемішуйте, поки не утвориться однорідне тісто. (Я в термоміксі, 3 хвилини до стрибка)
  • - Включіть вершкове масло, у моєму випадку з термоміксом працює, я додав масло. У вашому випадку ви додаєте його в сковороду хлібопічки, працюючи, і вимішуєте ще 4 хвилини, а якщо воно ручне, поки воно ідеально не інтегрується в тісто.
  • - Зберігайте тісто в посуді з борошном, покритому плівкою. Я трохи поспішав, тому використав трюк, щоб підняття тривало менше часу, я поклав спеціальну склянку води в мікрохвильовку і дав їй закипіти, я вийняв її і швидко поклав тісто, покрите плівкою, так само швидко закривши дверцята мікро. Що я отримав? скористатися всім вологим теплом, яке утворюється з водою у склянці, і щоб через 20 хвилин тісто було таким гарним, як ви можете бачити на фотографії номер два.
  • - Потім я перетворив тісто на робочу поверхню, борошняну міцним борошном, і розкачував його з легкістю та любов’ю. Я зважив і досягнута вага становила 720 гр. тому я розділив тісто на 8 куль, які помістив на деко, застелене жиростійким папером, видовбав їх паличкою дерев'яної ложки, збільшив отвір руками і дав бродити 10 хвилин.
  • - Ми готуємо глибоку тарілку з насінням, в якій збираємося покрити бублики, щоб підготувати їх.
  • - Я зварив каструлю з водою та столовою ложкою цукру і варив бублики по одному протягом 15 секунд з кожного боку.
  • - Кожен бублик, який ми готуємо у воді, виймаємо щілинною ложкою, щоб вони якомога стекли з води, а потім обкладаємо одну частину насінням і одночасно поміщаємо їх у форму для випікання щоб закінчити процес приготування в духовці протягом 15 - 20 хвилин. Ми залишаємо вгору, частина, вкрита насінням.
  • - Вийміть з духовки та поставте на решітку до повного охолодження.

Ми можемо подавати їх поодинці або відкритими, наповненими джемами, солодощами, желе або з пікантними начинками, як у моєму випадку, я вирішив наповнити їх рікоттою та копченим лососем.

Сподіваюся, вони вам сподобались і вам пропонується спробувати!

Я запрошую вас відвідати інших хліб опублікованому в цьому щоденнику, що може вам сподобатися.