Вони теж це зробили

  • яловичого

  • 1,5 кг яловичого хвоста
  • 5 ниток моркви
  • 3 нитки ріпи з зеленню
  • 1 ріпа
  • 1 невеликий шматочок свіжого селери з зеленню
  • 1/4 маленької головної капусти
  • 1 середній помідор
  • 1 середній телевізор з перцем
  • 1 невеликий міцний зелений перець
  • 3-4 гриби поменше
  • 1 середня головка цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 6-7 зерен цільного чорного перцю
  • 1 невеликий шматочок лаврового листа
  • сіль
  • 15 дкг вермішелі

З яловичим хвостом не так багато спільного, оскільки я вже купив його подрібненим, промитим, поклав у казан, залив холодною водою і поставив варити.

Коли він починає закипати, я знімаю піну, приправляю її і готую на повільному вогні принаймні 3 години, поки м’ясо майже повністю не розм’якне, але ще не відвалиться від кістки.

Потім додаю очищені овочі, зв’язую пучки зелені селери та петрушки, добре промиваю ниткою, додаю.

Як тільки всі овочі ввійшли, я готую готувати. Закінчивши, дайте трохи полежати, обережно візьміть овочі та м’ясо в миску, процідіть суп.

Подавати, посипавши вермішеллю та сухим гострим червоним перцем.