- 50 дкг курячої печінки
- 10 дкг копченого бекону
- 2 середні головки цибулі
- 1 гілочка моркви
- 1 зубчик часнику
- 3 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 мк меленого майорану
- сіль
- перець
Курячу печінку оглядають, очищають і прополіскують.
Подрібніть бекон, обсмажте його жир, наріжте цибулю і часник, киньте на жир бекону і обсмажте, а потім додайте очищену печінку і обсмажте разом. Посоліть, поперчіть, додайте трохи майорану і щіпку кмину.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці, додайте до печінки і тушкуйте кілька хвилин.
Тим часом яйця варять і очищають від шкірки.
Змішайте печінку за допомогою паличного міксера разом з яйцями і додайте також гірчицю. Смакуйте, а при необхідності соліть і перчіть. Візьміть у страву з паштету і остудіть. Він зупиняється в холодильнику на тиждень.
При подачі ми намазуємо його на хліб, споживаємо з фіолетовою цибулею та гострим перцем.