Маскарпоне - один з найважливіших інгредієнтів у приготуванні тірамісу, і він настільки ж необхідний, навіть якщо ви вирішили спекти сирник. Зазвичай його можна отримати у багатьох великих харчових мережах, але це може бути проблемою в менших місцевих продуктах харчування. До того ж його ціна досить висока. Хороша новина полягає в тому, що його приготування дуже просте, і ви можете легко зробити його вдома.
Нам потрібно:
і 500 г маскарпоне
1 л вершків для збивання (жирність 36%)
3 PL лимонного соку (приблизно 30 мл)
Крім того, будьте готові
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
1 чиста марля/кухонний рушник або інша тонка бавовняна тканина
Підхід:
Вилийте вершки в каструлю середнього розміру і доведіть до кипіння. Потім знизьте температуру і тушкуйте близько 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Зніміть казан з плити і додайте лимонний сік. Накрийте чистою тканиною і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі. Процідіть охолоджений крем через сито у другу ємність. Накрийте крем і зберігайте в холодильнику 10-12 годин або довше. Після закінчення цього часу крем осяде, ви отримаєте грубий сир маскарпоне і трохи сироватки. Сироватку можна використовувати для випікання хліба, смузі та коктейлів. Накрийте сир маскарпоне і зберігайте в холодильнику в герметичній тарі. Це триває близько 7 днів.