- приблизно 2,5 кг на сторону
- 1/4 склянки коричневого цукру
- 3 ек червоний перець
- 3 ч. Ложки чорного перцю
- 2 ч. Ложки солі
- 0,5 ч. Ложки кайенського перцю
- 0,5 ч. Ложки меленого кмину
- 2 ст ложки оливкової олії
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка паприки
- 0,5 склянки віскі
- 1 і 1/4 склянки яблучного оцту
- 2 склянки курячого бульйону
- 1,5 склянки кетчупу
- 1 склянка меду
- 2 ст. Ложки вустерширського соусу
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- 1 ч. Ложка солі
- 0,5 ч. Ложки чорного перцю
- 1/4 чайної ложки кайенського перцю
Змішайте спеції для коробки зі спеціями, покладіть бік у деко для випікання і ретельно натріть спеціями. Поставте в холодильник на 1 ніч, але не менше Протягом 4 годин.
Ми робимо соус для барбекю. Нагрійте олію у більшій мисці, а потім додайте подрібнену цибулю та часник. Смажте, поки він не отримає крихітний колір, а потім витягніть його з вогню. Додайте перець, віскі та оцет. Варити не менше 5 хвилин. Нарешті додайте всі інгредієнти, що залишилися, все ретельно перемішайте, зменште полум’я і варіть ще принаймні ще 30 хвилин, поки соус не загусне.
Розігрійте духовку до 190 градусів (випічка знизу вгору). М’ясо накрити фольгою і смажити 45 хвилин. Ми обертаємо його на половину часу. Через 45 хвилин змастіть м’ясо соусом для барбекю і поверніть у духовку, прикриту фольгою, приблизно на приблизно 1 годину або поки м’ясо не стане м’яким.
Тим часом кілька разів змащуємо всі сторони соусу. Коли це буде зроблено, ми знову намазуємо його на соус і приблизно. Поставити назад у духовку на 10 хвилин і смажити.
Подавайте будь-який залишився соус до м’яса. Свіжий салат та м’який білий хліб найкраще поєднуються з ним.