Вони теж це зробили
- 2 кг огірків
- 1,5 кг перцю лето
- 1,5 кг помідорів
- 1 пучок нової фіолетової цибулі (можна замінити приблизно 1 кг зеленої цибулі)
- 8 зубчиків часнику
- 1 невеликий пучок свіжого кропу
- 1 ст ложка солі
- 2 ст. Ложки яблучного оцту
- 1 хлопок сорбіту та/або цукру
- 3 чайні ложки оливкової олії
Кожен інгредієнт ми ріжемо за смаком, але бажано на менші шматочки. Помідори розріжте на 8 частин, перець - на четвертинки, нову фіолетову цибулю також, а огірки - на половинки, а потім на три частини і наріжте шматочками.
У великій мисці для змішування спочатку наріжте фіолетову цибулю, потім посипте 1 столовою ложкою солі, добре закрутіть і дайте постояти півгодини. Потім наріжте скибочками перець і знову перемішайте. Тут розміщуються шматочки огірка, потім ми змішуємо все це з 2 столовими ложками яблучного оцту і 2 чайними ложками оливкової олії.
Посипте рівномірно трохи сорбіту, а потім змішайте з дуже дрібно нарізаними листками кропу, стебла яких попередньо видаляють, і часниковою олією, яка готується наступним чином: полийте подрібнений часник достатньою кількістю олії в меншій каструлі, щоб просто накрити це. Після замочування протягом півгодини леткі речовини розчиняються з подрібненого часнику, і утворене таким чином часникове масло змішується з салатом. (Часник, що залишився, можна використовувати наступного дня, наприклад, для запікання, але замість часникової олії можна також використовувати 4-5 зубчиків подрібненого часнику.)
Нарізані помідори злегка посоліть в окремій мисці, полийте їх оливковою олією, а потім, стежачи, щоб не розбити, змішайте з іншими інгредієнтами.
На додаток до яловичого рагу, приготованого до святкової події, його також можна готувати в менших кількостях. Пропорції незмінні, кількість інгредієнтів необхідно перерозподілити!