Бургер Ангус, також відомий як Бургер Ангус, є гамбургер, виготовлений з фаршу з яловичини Абердин Ангус Походить із Шотландії, зокрема з міста Ангус, що і дає йому назву. Ця худоба вирощується в кількох країнах, таких як Аргентина, Уругвай, Іспанія та США, серед інших. Ця порода здається старовинною, оскільки тварини не мають рогів, а їхній темперамент є оптимальним. Його м’ясо має інтенсивний смак, і при приготуванні воно стає дуже соковитим завдяки своїй ступіні мармуровості, тобто його жир потрапляє в м’язи, завдяки чому м’ясо має мармуровий вигляд. Це м’ясо високо цінується за свою текстуру, м’якість, колір і соковитість. На щастя, сьогодні його можна знайти на різних ринках, щоб ви могли зробити його вдома, хоча слід врахувати, що це не дуже дешеве м’ясо, але що насправді варто спробувати.
Покажчик змісту
Інгредієнти
- 900г фаршу з ангусу
- 100 мл чорного пива
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Сухарі, необхідна кількість
- ½ чайна ложка сушеної материнки
- ½ чайна ложка сушеного чебрецю
- ½ чайна ложка сушеного базиліка
- ½ чайна ложка сухого листя розмарину
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
- Оливкова олія м’якого смаку, необхідна кількість
Покрокове опрацювання
- Покладіть фарш з м’яса ангуса в миску і приправте сіллю і перцем за смаком. Змішайте дерев’яною ложкою і залиште в холодильнику, покритому поліетиленовою плівкою, на 30 хвилин.
- Змішуючи кілька столових ложок панірувальних сухарів з темним пивом та резервуючи,
- Очистіть цибулю і зубчики часнику і подрібніть все дрібно.
- Дістаньте фарш з холодильника і додати цибулю, зубчики часнику, суміш панірувальних сухарів і стаут, сушений чебрець, сушену материнку, сушені листя розмарину і сушений базилік.
- Вимішуйте кілька хвилин і розділіть на булочки приблизно по 150 г кожна. Потім розплющи їх руками і дай форму.
- Налийте трохи оливкової або соняшникової олії на сковороду або сковороду і готуйте гамбургер по три хвилини з кожного боку, якщо вам до вподоби гамбургер, але якщо вам більше подобається, залиште ще одну хвилину на сторону.
- Подавайте гамбургери з яловичини Angus як є або супроводжуйте їх гарнірами або заправками, які вам найбільше подобаються, такими як хрустка картопля, листя салату, кільця червоної цибулі, соління, скибочки помідорів, скибочки сиру або бекону, майонез, кетчуп або гірчиця.
Пропозиція: якщо ви хочете зробити a фарширований бургер Ангус, все, що вам потрібно зробити, це взяти порції тіста для гамбургерів по 200-250г, а потім розділити його на дві частини і розрівняти., надаючи йому форму гамбургера. Покладіть трохи сиру чеддер в центр одного гамбургера, а зверху - інший. Натисніть на краї, щоб вони добре прилипали, а сир не витікав, і готуйте на сковорідці, сковороді, духовці або грилі по п’ять хвилин з кожного боку. Розріжте булочку з гамбургерами навпіл і підсмажте їх. Збирайте гамбургери як завгодно.
Походження м’яса Ангус
Назва Aberdeen angus походить від графств Абердиншир та Ангушир, де цей віл, який не має рогів, утворився завдяки схрещуванню двох різних порід волів, будучи "Чорною Мег", коровою-засновницею цієї породи. Вперше він був імпортований у 1873 році, і з цієї дати до 1973 року понад два мільйони чистокровних абердинських ангусів було внесено до американського реєстру стада абердин-ангусів.
Однією з перших мереж ресторанів швидкого харчування, які випустили на ринок бургер Ангус, був Burger King. Пізніше, у 2006 році, Макдональдс також спробував власну версію в США. В даний час ця остання мережа швидкого харчування пропонує кілька бутербродів з цим м’ясом, таких як «Angus Premium deluxe», «Angus смачно» та «Angus premium бекон», виготовлені із 100-відсоткового м’яса абердинського Angus.
Що ви думаєте про цей рецепт? Залиште свої коментарі та допоможіть нам поширити їх у соціальних мережах.
(1 голосів, середнє: 5.00 з 5)