Тепер усі печі є цільнозерновий хліб (справжня розкіш), і потроху вони включають інші типи інгредієнтів: жито, клітковину, кукурудзу, оливки ... а також інші типи розробок та їх формати, такі як галисійська, французька, чапата ...
Для нашого піднебіння приємно мати такий спектр можливостей. Потроху ми вчимося включати їх у свою дієта і наш таблиця, і - хоча зараз ми їмо набагато менше хліба, ніж у минулому, - ми не повністю відмовляємось від добра ніжний хліб. Немає нічого порівняльного, старого чи простішого: ХЛІБ. У цьому випадку ми включаємо гарбуз, багатий на Вітамін А Y клітковина. Кінцевий результат - a смачний, пухнастий апельсинова закуска ...: Гарбузовий хліб вам фантазія? Насолоджуйся!
Рецепт гарбузового хліба
За традиційним способом
Інгредієнти (для хліба в півкілограма приблизно)
210 г гарбуза
300 г хлібного борошна (хлібобулочні)
1 яйце (50 гр)
25 г свіжих хлібопекарських дріжджів
1 чайна ложка солі
25 г меду
35 г немолочного молока
30 г вершкового масла кімнатної температури
Гарбузове насіння очищене і несолоне для прикраси хліба
1. - Смажте гарбуз у духовці, витягніть смажену м’якоть, видаливши шкірку та насіння. Зважте 150 г цієї м’якоті і розімніть її в пюре, розтираючи м’ясо виделкою або міксером.
2. - Помістіть усі інгредієнти у велику миску, крім вершкового масла, перемішайте. Борошня плиту і вимішуйте до отримання однорідної текстури.
3. - Додайте масло і вимішуйте ще раз, поки тісто не зійде з банку та з наших пальців, і ми перевіримо, чи воно еластичне та гладке.
4. - Накрийте його і дайте йому відпочити приблизно 1 годину. поки він не подвоїть обсяг.
5.- На злегка присипаному борошном столі і змазаними руками в олії знову трохи вимісіть і дайте йому відпочити покритим 20 хвилин.
6.- Помістіть його в ємність, змащену олією, а дном покрийте гарбузове насіння, злегка розрівняйте його рукою у формі прямокутника і посипте насінням по поверхні, злегка постукуючи ними, щоб вони прилипли до тіста. Дайте йому відпочити ще півгодини.
7.- Випікайте близько 40 хвилин. на 180º
Рецепт гарбузового хліба
Адаптація до Thermomix
6 хв + 1 год відпочинку (у склянці) + 45 хв відпочинок (у контейнері) + 40 хв у духовці = 2 години 25 хв приблизно.
Інгредієнти (для хліба в півкілограма приблизно)
210 г гарбуза
300 г хлібного борошна (хлібобулочні)
1 яйце (50 гр)
25 г свіжих хлібопекарських дріжджів
1 чайна ложка солі
25 г меду
35 г немолочного молока
30 г вершкового масла кімнатної температури
Гарбузове насіння очищене і несолоне для прикраси хліба
1.- Смажте гарбуз в духовці. Зважте 150 г м’якоті, очищену від шкіри та насіння, та покладіть її у склянку. Розчавити 10 сек/швидкість 5
2. - Додати решту інгредієнтів, крім вершкового масла, перемішати 1 хв/швидкість 4. Замісити 2 хв/швидкість Шип
3.- Додати масло і знову вимісити 3 хв/швидкість Шип
4. - Дайте йому відпочити, не виймаючи зі скла приблизно протягом 1 години. поки він не подвоїть обсяг.
5.- Помістіть його в ємність, змащену маслом, а дном покрите гарбузовим насінням, злегка розрівняйте рукою у формі прямокутника і посипте насіння поверхнею, злегка постукуючи ними, щоб вони прилипли до тіста. Дайте постояти ще 45 хвилин.
7.- Випікайте близько 40 хвилин. на 180º