Довгий час я шукав здоровішу та особливо легшу для засвоєння версію наших класичних пельменів бриндз. І нарешті ви самі знайшли мені рецепт:). Один із наших клієнтів порадив мені, коли ми просто мимоволі говорили про гречку. Я трохи вдосконалив його, щоб грати з кольорами.
Це надзвичайно швидко, ідеально підходить для легкої вечері чи обіду, готовий до роботи 15 хвилин. А також супер здоровий: бринза - це природне джерело пробіотиків, які живлять наш кишечник і тим самим зміцнюють імунітет, гречка від природи не містить глютену, має високий вміст рутину, амінокислот, вітамінів В1, В3, Е та магнію (вона чудова на дієтах зниження, не містить холестерину) і насичених жирів), морська сіль має багато йоду і топленого масла в поєднанні з овочами настільки приємні, що викликає посмішку на обличчі - ще один корисний для здоров'я інгредієнт у вигляді ендорфінів: ). Тож давайте дійдемо до цього.
Нам знадобиться (порції готуються для двох дорослих та двох дітей):
- 400г БІО гречка
- 2 столові ложки Масло GHEE
- 1 - 2 цибулини
- 200 г бринде (тут ви можете легко додати або видалити, залежно від того, наскільки кремовою ви хочете мати гречку)
Промити гречку і варити в підсоленій воді 10-15 хвилин у співвідношенні 1 частина гречки, дві частини води. Тим часом наріжте цибулю дрібно, якщо вам це дуже подобається, то безпечно розріжте дві. Киньте на сковороду дві столові ложки масла GHEE (його перевага в тому, що воно ніколи на вас не згорить), коли воно вже розтопиться і стане прозорим, додайте цибулю і смажте на повільному вогні до золотистого кольору.
Ми можемо скуштувати гречку - вона не повинна бути ні дуже м’якою (це ознака того, що вона розварилася), ні дуже твердою. Дотримуйтесь правила, що стосується макаронних виробів "al dente". Коли це буде зроблено, ми зливаємо воду, кладемо гречку у велику миску і змішуємо бриндзу до ще гарячої - як я вже згадував, кладіть її скільки завгодно (схоже на вареники, хтось любить бриндзу більше, хтось менше).
Подавати в гарячому вигляді, прикрасивши смаженою цибулею з топленим маслом, декількома листочками свіжого майорану (він чудово доповнює смак бринзи, але це відмітно, досить лише декількох листочків) і посипати крупнозернистою морською сіллю - це буде м’яко хрустіть під зубами. Я дуже люблю використовувати його для прикраси страв та салатів, він дуже смачний та додає стравам інший вимір.