грибів

  • 8 середніх коричневих грибів
  • 1 невелика головка цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 2-3 столові ложки олії
  • 100 мл білого вина
  • приблизно 6,5 дл овочевого або м’ясного соку
  • 250 г дитячого шпинату
  • 150 г круглозерного рису
  • солоний перець
  • 50 г пармезану
  • 2-3 столові ложки вершкового масла

  • 250 г сметани
  • 150 г тертого сиру
  • 50 г вершкового масла

На першому кроці ми робимо різотто.

Рис виливається в сито і ретельно промивається під проточною водою, а потім зливається.

На сковороді розігрійте трохи олії і злегка обсмажте подрібнену цибулю і часник. Коли цибуля почервоніє, додайте рис і смажте, помішуючи, поки він не стане «скрипучим».

Потім додайте подрібнені гриби, вино, бульйон і заправте рис сіллю і перцем. Помішуючи кілька разів, кип’ятячи на повільному вогні без кришки. При необхідності замініть різотто на запас соку, щоб він мав гарну кремову текстуру. Коли він майже закінчиться, розмішайте шпинат і зніміть його з вогню.

Коли воно охолоне до теплого стану, додайте тертий пармезан та вершкове масло.

Гриби промивають, зливають зайву воду і поміщають у вогнетривку миску внутрішньою стороною догори. Кладемо шматочки вершкового масла і набиваємо їх різотто.

Покладіть 1-1 столову ложку сметани поверх фаршированих грибів, а потім посипте тертим сиром.

Випікайте в духовці при 180 ° C до зарум'янювання. Подавати гарячим з великою порцією салату.