Не випадково крем-брюле називають їжею богів. Спалений крем або смажений пудинг, пропоновані в маленьких склянках, є великою гордістю французів. Роблячи злегка концентровану, вібруючу солодку, важливо не замінювати ванільну паличку ванільним цукром.

рецепт

Крем брюле

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 5 дл вершків
  • 4 яйця
  • 4 дкг цукрової пудри
  • 4 дкг цукру
  • 2 батончики ванілі
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 1 година 20 хвилин

Підготовка:

Подрібніть ваніль, скребте всередину крем і доведіть до кипіння на дуже повільному вогні. Перемішайте яйця з цукром, поки вони не стануть пінними, і додайте трохи у вершки. Розігрійте духовку до 200 градусів, розлийте вершкову суміш у чотири плоскі вогнетривкі чаші. Наповніть деку з невеликою кількістю води, встановіть в ній миски, а потім пропарюйте вершки протягом півтори години. Виконано, коли середина тверда.

Ви можете зробити шар карамелі зверху кількома способами. Доступний невеликий кухонний вогнемет, який просто націлює на цукор, посипаний зверху, поки він не розплавиться. Але можна посипати цукор зверху, коли він наполовину готовий, або можна розтопити його на грилі.