Замість білого борошна перелік дієтичного борошна, яке можна використовувати

Не випадково, коли ми починаємо худнути, крім цукру, інше - борошно безумовно, потрібно замінити на більш здорові.

Чому замість білого вибирати дієтичне борошно?

Я не кажу, що взагалі залишайте борошно поза їжею, як ви, мабуть, звикли і любили протягом останніх 30-40 років.

Однак це потрібно знати біле борошно не містить клітковини, вітамінів та мінералів, просто «порожні калорії», які можуть різко знизити рівень цукру в крові і так само раптово впасти.

Ви сприймаєте це у своєму повсякденному житті як вам постійно хочеться печива, солодощів або автоматично досягайте борошно-цукрової їжі, коли ви голодні. Завершено замкнуте коло!

ідей
Борошно, яке можна використовувати замість білого борошна

Чому дієтичне борошно, яке використовується замість білого борошна, краще?

Передусім a завдяки вмісту клітковини ви повинні використовувати їх.

Дієтичне борошно завдяки вмісту клітковини

  • багато вони більш насичені,
  • ти будеш менше їсти хлібобулочних виробів, тістів та тістечок, виготовлених з них,
  • ваше травлення покращиться (ваш запор припиняється),
  • він врівноважує та підтримує низький рівень цукру в крові,
  • ви не захочете цукерок.

Дієтичне борошно, що використовується замість білого борошна, має низький вміст вуглеводів?

Не обов’язково, це так залежить від борошна.

Зведену таблицю вмісту вуглеводів у дієтичному борошні ви можете знайти ТУТ!

Однак це вірно для всіх замінників борошна, які я рекомендую вони містять повільно засвоювані вуглеводи.

Більше про хороші вуглеводи ТУТ >>> Список повільно всмоктуваних вуглеводів

Це означає, що вони мають повільний, тривалий ефект на підвищення рівня цукру в крові в організмі. Вони не крутяться раптово, але ви відчуваєте від них енергію годинами. Завдяки цьому ви будете задоволені меншим, а згодом зголоднієте.

Думаю, важливо звернути вашу увагу на той факт, що у випадку схуднення або підтримання ваги макарони, хліб та солодощі, виготовлені з дієтичним борошном, варто вживати лише в помірних кількостях і більше не рекомендуються на вечерю, оскільки, якщо їх споживати в помірних кількостях вони можуть спричинити ожиріння!

(Звичайно, через інсулінорезистентність або діабет дієтолог повинен включати його до встановленого рівня вуглеводів відповідно до часу доби. Це призначає лікар або кваліфікований дієтолог.)

Що я рекомендую замість білого борошна?

Наступні здорові, дієтичні борошна є хорошим вибором для дієти (зміни способу життя), якщо їх споживати в помірних кількостях. Можна також сказати, що зараз слідує топ-список дієтичного борошна! 🙂

Борошно Грем

Борошно Грем краще білого борошна кількома способами:

  • вони не мелені, а мелені. Таким чином, завдяки більшому розміру частинок, він більш волокнистий і лактуючий, більш сприятливий для травлення.
  • містить усі частини зерна пшениці (лушпиння, ядро, зародки), тому вміст вітамінів і мінералів великий,
  • найменш швидко псується дієтичне борошно.

Використання борошна Грем:

Борошно Грем має високий вміст клейковини, тому його можна добре використовувати замість білого борошна

  • дієтичний хліб (хліб Грем),
  • дієтичні булочки (булочки Грем) або
  • для приготування дієтичних макаронних виробів, але
  • в дієтичних бісквітах,
  • ви в дієтичному млинці
  • він також добре працює в сухарях!

Харчова цінність борошна Грем:

У 100 грамах: 350 калорій, вуглеводи: 69 г, білки 12 г, жири 1 г.

Ціна на борошно Грем:

середній діапазон цін, прибл. 400-500 HUF/кг

Цільнозернове борошно

Цільно-пшеничне борошно, як і борошно Грем, також є видом борошна з низьким глікемічним індексом, тому воно повільно підвищує рівень цукру в крові.

Після подрібнення зерна пшениці воно містить усі інгредієнти пшениці, тому є набагато кращим рішенням замість білого борошна.

Також цільнозерновий пшеничне борошно виділяється борошно з спельти грубого помелу, чия вміст білка в шість разів для простої столової пшениці, щоб вона могла добре ферментувати.

(Тобто, немає різниці між цільнозерновим пшеничним борошном та борошном із спельти з непросіяного борошна з точки зору використання та вмісту вуглеводів. Різниця полягає в тому, що цільнозернове пшеничне борошно виготовляється з “гладкої” пшениці, а пшеничне борошно із спельти із цільного борошна - з пшеничного спельти)

Ці білки набагато корисніші для людського організму і мають чудовий амінокислотний склад. Це ще більше збільшує значення спельти порівняно із звичайною пшеницею високий вміст мінералів та його різноманітний вітамінний склад.

Є дієтичним борошном з білого спельти?

І останнє, але не менш важливе: його можна вирощувати хімічним способом, а отже, спельта борошно взагалі не містить добавок, залишків хімічних речовин.

Використання борошна грубого помелу:

  • для цільнозернового печива,
  • для млинців з непросіяного борошна,
  • на цільнозерновий хліб,
  • булочки з непросіяного борошна,
  • для випікання цільнозернових булочок,
  • для дієтичного посмикування, спінювання,
  • для квашених макаронних виробів ... тощо.

Цільно-пшеничне борошно його колір темніший, а смак більш насичений, як біле борошно.

Цільно-пшеничне борошно при його використанні бажано додати в тісто більше рідини, як і традиційні рецепти борошна.

Рецепти з цільної пшениці

Харчова цінність борошна грубого помелу

У 100 грамах: 351 калорія, вуглеводи: 61 грам, білок: 13 г, жир: 1 г.

Ціна цільнозернового борошна

середній діапазон цін, залежно від марки прибл. 500-600 HUF/кг

Борошно житнє непросіяне

Тип борошна, що використовується переважно для випічки хліба.

Як і Грем, і пшеничне борошно, воно має високий вміст поживних речовин, але низький вміст клейковини. З цієї причини не варто використовувати лише біле борошно, але варте іншого, насамперед цільної пшениці або hamрема змішати з борошном.

(Частка житнього борошна не повинна перевищувати близько 30%).

Спробуйте цей рецепт житнього хліба!

Оскільки вона краще закриває воду, a житній хліб довше залишається свіжим.

Харчова цінність житнього борошна грубого помелу

У 100 грамах: 325 калорій, вуглеводах: 66 г, білках: 9 г, жирах: 2 г.

Ціна цільнозернового житнього борошна:

середній діапазон цін, прибл. 400 HUF/кг

Борошно, яке можна використовувати замість білого борошна

Вівсянка або вівсянка

Борошно з вівсянки найближче за смаком і кольором до білого борошна, але набагато корисніше.

Здавалося б, багато вуглеводів повільне всмоктування і т. зв. бета-глюкан (водорозчинна клітковина, яка знижує рівень холестерину та поглинає вуглеводи та жири). Добре він містить менше крохмалю, ніж інші зернові борошна, а також має більш високий вміст жиру та білка.

Застосування вівсянки (вівсянки):

З ним ми можемо зробити будь-яку страву, яку ми готували із звичайного борошна до цього часу:

  • ідеальна дієтична вівсянка,
  • дієтична тортиля,
  • дієтичні посмикування, спінювання,
  • ви дієтичні nokedlit
  • ми можемо викликати з нього випічку.

Рецепти борошна з вівсяної каші

Добре знати, що овес сам по собі не містить глютену (= не містить глютену) і, отже, під час приготування до завершення з цільнозерновим борошном, спеціальним борошном із зниженим вмістом вуглеводів або пшеничною клейковиною (приблизно 4-5 дкг/25 дкг для вівсянки). Інакше тісто з вівсянки стане крихким і порваним.

Ви можете дізнатись більше корисної інформації про використання пшеничної клейковини тут >>> Використовуйте пшеничну клейковину

Вівсяна каша вівсяна борошняна різниця

Через деякий час усі задаються питанням, яка різниця між вівсянкою та вівсяним борошном.?

Вівсянка та вівсяне борошно відрізняються лише технологією виробництва, вони дуже схожі за харчовою цінністю та ефектом.

Детальніше про різницю між вівсянкою та вівсянкою ви можете прочитати тут >>> Вівсяна каша вівсяне борошно різниця

Борошно з вівсяних пластівців також можна зробити, подрібнивши просту вівсяну кашу в домашніх умовах (у кавомолці, подрібнювачі).

Вівсянка і вівсянка однаково хороші замість білого борошна.

Харчова цінність вівсянки (вівсянка)

У 100 грамах: 394 калорії, вуглеводи: 70 г, білки: 12 г, жири: 6 г.

Вівсянка (вівсянка)

Борошно з вівсянки Ціна: Середній діапазон цін, приблизно 600 HUF/кг (також залежить від марки)

Вівсянка (вівсянка)

Вуглеводне борошно (= СН борошно)

Борошно з низьким вмістом вуглеводів - це борошно, збагачене клітковиною, білком і навіть вітамінами, що замінює оригінальне відчуття білого борошна.

Їх вміст вуглеводів зазвичай додається клітковина та/або доданий пшеничний білок (глютен) або, що ще гірше, соєвий білок.

Колір і структура вуглеводного борошна в більшості випадків однакові з звичайним борошном і пиріжки з вуглеводами, виготовлені з них, випічка виглядають так, ніби вони звучать своїм здоровим родичам.

Ви можете придбати борошно з низьким вмістом вуглеводів в органічних магазинах, гіпермаркетах або зробити це ДОМАШНЄ >>>

Вуглеводи з відновленим борошном домашнього приготування

Ви можете знайти мої рецепти із зниженими вуглеводами ТУТ!

Відповідно, вони представляють вищу цінову категорію.

Вміст вуглеводів у борошнях із зниженим вмістом вуглеводів залежить від продукту та марки:

  • 100 грамів борошна із зниженим вмістом глютену з найменшим вмістом вуглеводів, яке можна використовувати без фіксованого рецепта, містить лише 6 грамів вуглеводів, але
  • є борошно без глютену з низьким вмістом вуглеводів, зазвичай виготовлене з клітковини, із вмістом вуглеводів, близьким до нуля.
  • моя домашня вуглеводно-відновлена ​​борошняна суміш має вміст вуглеводів 49 г/100 г (30% знижений вміст вуглеводів).

Порівняння борошна Dia Wellness: яке для чого використовувати?

До вуглеводного борошна відносять борошно, призначене для загального використання, та деякі борошна із зниженим вмістом ch, які можна використовувати спеціально для квашених макаронних виробів, хліба чи дієтичних тортів.

Ціни на борошно із зниженими вуглеводами: приблизно 1000-2000 HUF/0,5 кг залежно від марки

Борошно зі зниженим вмістом вуглеводів Dia Wellness доступне ТУТ >>> Замовляйте продукти Dia Wellness

Насіннєве борошно

Багато з нас сприймають насіннєвий шрот як палео спосіб життя вони теж того варті подружитися з насіннєвим борошном, які не сидять на палео-дієті, вони просто звертають увагу на менше споживання вуглеводів.

Насіннєве борошно не є простим помелом: їх зазвичай витягують з жиру після пресування. Як результат, значно зменшується не тільки вміст вуглеводів, але й вміст жиру в насіннєвому борошні.

Використання насіннєвого борошна:

  • для дієтичного хліба,
  • для дієтичних тортів,

Оскільки насіннє борошно не містить глютену, у ньому не міститься клейковини. Тому рекомендується - залежно від потреби та чутливості ch - змішаний з пшеничною клейковиною (це не повинно бути чутливим до глютену!), борошном маранту, борошном тапіоки (крохмаль тапіоки) щоб текстура тіста була найбільш досконалою.

Каштанове борошно, мигдальне борошно або кокосове борошно для солодких коржів, борошно з кунжутом, лляне борошно, гарбузове борошно для пікантних страв.

Вміст вуглеводів у дієтичному борошні (таблиця)

Харчова цінність насіннєвого борошна:

Ціна насіннєвого борошна:

Середньо дорогий, залежно від типу 500-1000 HUF/0,5 кг