Рецепт Карлоса Аргуїно з індичих грудок в соусі, фаршированих шинкою, кабачками та помідорами та у супроводі смаженої юки.
Інгредієнти (4 особи):
- 1 маніока
- 1 індича грудка
- 5 скибочок шинки Серрано
- 1/2 кабачка
- 5 сушених помідорів в олії
- Вода
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Перець
- петрушка (для прикраси)
- Для соусу:
- 150 мл оливкова олія екстра вірджин
- 2 столові ложки оцту
- 1 щіпка солі
- 2 столові ложки білого вина
- 1 столова ложка гірчичного порошку
- подрібнена петрушка (для гарніру)
Підготовка рецепту шкаралупи з індички зі смаженою юккою:
Змішайте інгредієнти соус і покладіть їх зменшувати в каструлю. Посипте подрібненою петрушкою, добре перемішайте і залиште.
Очистіть Юкка і за допомогою очищувача дістати тонкі смужки. Обсмажте їх у великій кількості олії і злийте на тарілці, застеленій абсорбуючим папером, щоб видалити надлишки олії. Сезон.
Подайте трохи соусу на дно тарілки, покладіть фаршировану індичку на дуб і додайте до неї смажену юку. Прикрасити гілочкою петрушки.
Порада:
Харчова інформація рецепта:В м’ясо індички для людей з високим рівнем холестерину