Карлос Аргіньяно готує рецепт панірованих стебел, фаршированих індичкою та грибами у супроводі соусу з мангольду.
Інгредієнти (4 особи):
- 8 листя мангольду
- 12 вирощування грибів
- 80 гр сушеної індички шинки
- 3 зубчики часнику
- борошно
- яйця
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- петрушка
Підготовка рецепту фаршированих індички та грибних ніжок:
Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику, покладіть його в миску і додайте сплеск олії. Приготуйте гриби на грилі, приправте їх і змастіть часниковою олією.
Розкладіть половину листя на блюді, зверху покладіть гриб і скибочку вилікуваної індички. Накрийте їх рештою листя. Пасируємо їх у борошні та збитому яйці і обсмажуємо з двох сторін. Злийте з абсорбуючого кухонного паперу.
Очистіть і подрібніть інші 2 нарізані скибочками часнику і обсмажте їх на сковороді. Додайте столову ложку борошна і трохи протушкуйте. Додати подрібнений лист мангольда, трохи води і зварити соус. Додайте подрібнену петрушку, введіть листя і варіть 3-4 хвилини на повільному вогні. Подавати стебла, фаршировані індичкою та грибами.
Харчова інформація рецепта:
Це страва, яка забезпечує нас вітамінами, антиоксидантами, клітковиною, мінералами, якісними білками та корисними жирами. Це також інший спосіб вживання овочів, їжі, якої в нашому меню не вистачає, і для нас важливо збалансовано харчуватися.
Це страва, яку легко пережовувати і засвоювати, особливо рекомендується дітям та людям похилого віку.
Більшість вітамінів міститься в зеленій частині мангольда, так що зелений соус виготовлене з оливковою олією, зеленою частиною мангольду та петрушки, це гарне джерело антиоксидантів, які покращують наше здоров’я.
Кляр значно підвищує калорійність страви. Рекомендується робити це за допомогою оливкова олія оскільки він є найбільш підходящим, оскільки він краще витримує високі температури і не просочує їжу жиром. Оливкова олія допомагає регулювати рівень холестерину, покращує травлення, запобігає запорам, сприяє зростанню кісток, завдяки своїй антиоксидантній дії запобігає старінню та покращує стан шкіри, але забезпечує нас калоріями, щоб ми зменшили присутність тіста в меню щоб уникнути проблем із зайвою вагою.
На десерт ми будемо їсти фруктово-білий шоколадний торт та сир.
МЕНЮ ПОЖИВАННЯ
Харчування:
- Ноги, фаршировані індичкою та грибами
- Хліб
- Фрукти
- Чізкейк з білого шоколаду
Вечеря:
Поради доктора Теллерії:
Соуси, приготовані з сирих овочів, помітно збільшують вітамінно-мінеральний вміст страви.