яблучного

  • Ціна: 0,9 €/особа
  • Калорії на 100г: 320 ккал
  • Десертні та солодкі рецепти · Рецепти для урочистих випадків

Інгредієнти

  • 300 г тістечка філо
  • 6 яблук Marlene®
  • 4 моркви
  • 50 г родзинок
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 1/2 склянки ромової або коньячної кави
  • 3 столові ложки білого цукру або тростинного цукру
  • 125г вершкового масла
  • 2 жовтки
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 150 г волоських горіхів

Як зробити яблучно-морквяний штрудель. Один з солодкі рецепти що мені найбільше подобається - це кілька років, штрудель.

Все це розпочалось у відпустці до Будапешта разом із друзями з Алларіза. Там ми загубились у їхніх кондитерських, наповнених штруделями всіх фруктів: полуниці, груші, яблука, абрикосів, персика ... все смачне. Тож я щойно приїхав у Мадрид і спробував, і це не вдалося дуже добре.

Моєю великою помилкою було використання листкового тіста. Донедавна я виявив тісто filo, дуже вишукану пасту, яка використовується в арабській кухні, і водночас найближче до виду тіста для штруделів, який я пробував у Будапешті.

Цей штрудель, який я сьогодні представляю, має моркву, це здається дивним, але він чудово виглядає з яблуком. Неймовірно двоє чудово виглядають разом. Ми також використовували дуже особливий сорт яблук, який допомагає зробити начинку дуже соковитою та наповненою смаком. яблукаМарлен® вирощені в привілейованому районі Альто-Адідже/Зюдтіроль, в Італії, біля підніжжя Альп, вони є синонімом гарантованої якості та інтегрованого виробництва.

Вони мають сім сортів яблук, які ідентифіковані європейською печаткою "Mela Alto Adige IGP" (захищене географічне зазначення), що гарантує їх походження. Ми використовували Червоний смачний, легко впізнати за привабливим темно-червоним кольором, а це, крім того, надає цей солодкий відтінок наповненню нашого рецепту, справжнє відкриття.

Штрудель означає вир німецькою мовою, і, як я вже згадував вище, це десерт, що походить із Центральної Європи, що поєднує смак горіхів із майже будь-яким типом начинки. У цьому випадку це фрукти, Апфельструдель або яблучний штрудель, але його також можна зробити солоним (курка, фарш, бекон, з яйцем, перцем ...). Сподіваюся, ви розвеселитеся цим десертом вдома, впевнений, ви збираєтеся готувати його кілька разів. Повністю смачний.

Приготування начинки для штруделя

  1. Яблука Marlene ® очищаємо від шкірки і серцевини. Наріжте яблука невеликими шматочками і додайте лимон, щоб вони не окислювалися.
  2. Ставимо каструлю на середній вогонь, додаємо масло і даємо йому розсипатися. Коли воно стане рідким, додайте шматочки яблук і починайте підрум’янювати, помішуючи дерев’яною ложкою. Часом обертаючись, щоб вони не згоріли близько 10 хвилин.
  1. Висипте родзинки з ромом в миску і поставте їх просочуватися на 30 хвилин. Ми резервуємо.
  2. Моркву очищаємо від терки і нарізаємо дуже тонкими скибочками (картоплечисткою). Ставимо запіканку з гарячою водою і додаємо їх до неї. Їм буде потрібно близько 15 хвилин, щоб приготувати, або поки ви не побачите, що вони м’які. Ми добре зливаємо, щоб у них не було води, і резервуємо їх для заповнення.
  3. Коли яблука стануть золотистими, додайте цукор з корицею. Добре розмішуємо, щоб зібрати всі інгредієнти, як тільки побачимо, що він змінює колір, додаємо проціджену моркву.
  4. Виймаємо родзинки з рому і кидаємо їх з горіхами (попередньо подрібненими) в запіканку з рештою інгредієнтів. Повільно перемішуйте ложкою і приблизно через 5 хвилин зніміть з вогню.
  5. Начинку ми вже підготували. Найкраще готувати його від одного дня до іншого, ми даємо йому охолонути в холодильнику, щоб з ним було легше працювати.

Приготування яблучно-морквяного штруделя

  1. Ми починаємо з тіста filo, з цим трохи складно працювати, але як тільки ви зрозумієте перший аркуш, все значно покращується.
  2. Розтопіть трохи більше вершкового масла (100 г) в мікро на слабкому вогні близько 2 хвилин. Коли він рідкий, ми готуємо робочу зону.
  3. Чаша з маслом, силіконова щітка, тонка бавовняна тканина, тісто та начинка.
  4. Поверх тканини кладемо перший лист філосного тіста і змащуємо його маслом за допомогою пензлика, так 3 рази.
  5. Додаємо начинку на розтягнуте тісто і починаємо розкочувати її за допомогою тканини, спочатку краї, складаючи їх всередину, ніби це хустка.
  6. Потім у стилі суші, справа наліво натискаючи тканиною. Це має відповідати нам так, ніби це була циганська рука, але з філо-тістом.

Випічка та заключна презентація яблучно-морквяного штруделя

  1. Ми збиваємо 2 жовтки і фарбуємо поверхню штруделя перед тим, як поставити його в духовку.
  2. Як і в емпанади найкраще додати до жовтків кілька крапель молока, щоб вони не згоріли відразу і вони краще трималися.
  3. Ми розігріваємо духовку до 190 ° C і через 5 хвилин ставимо штрудель на 25 хвилин, поки вона не придбає золотистий колір. Ідеальна температура для випікання випічки з випічкою - від 190 до 200 ° C, ні більше, ні менше. Чим нижча температура, ви не отримаєте хорошого результату, і тим вище ви змусите її горіти.
  4. Дістаємо з духовки і даємо охолонути.
  5. Прикрасьте цукровою пудрою, і якщо ви можете додати кулькову ванільну морозиво. Запевняю вас, що це неймовірний десерт, ніжна консистенція фруктів, випічка і контраст холодного морозива.

Пам’ятайте, що ви повинні вести здоровий спосіб життя, різноманітне та збалансоване харчування, де є місце для всіх видів їжі. Навіть ті маленькі хрусткі ласощі у формі штруделя, які задовольняють розум і тіло.

A солодкий рецепт ідеально провести з найменшими вдома. Ось вам покрокові фотографії, де я показую, як це підготувати рецепт яблучного штруделя Марлен ®. Не пропустіть деталь, щоб вона вийшла ідеальною.