спаржею

Кажуть, що вона є королевою овочів. Це рослина, від якої тендітні м’ясисті пагони, відомі як спаржа, виходять із деревних коренів. У минулому його застосовували як ліки під назвою ASPARAGUS OFFICINALIS. Його вживали в сирому вигляді, пізніше сушили, а потім готували. Вирощується майже у всьому світі. Сьогодні ми знаємо, що спаржа допомагає від зубного болю або лікування раку. Споживаючи, ви виявите, що це сечогінний засіб (ефірні олії - аспарагінова кислота). Це також очищає кров. Він легко засвоюється і використовується в дієтах. Те, що може бути цікавим для когось, також відоме як афродизіак.

Ви можете впізнати свіжість спаржі по її поверхні. Він блискучий і соковитий при натисканні на зріз. Якщо ви натираєте його один про одного, вони видають писк. Зберігати в прохолодному місці, а пагони слід обернути вологою тканиною. Найкраще не зберігати його довгий час у холодильнику, бо воно найсмачніше у свіжому вигляді. Перед приготуванням спаржу потрібно помити, очистити від голови вниз (дуже тонкою) і залишити головки такими, якими вони є.

Тож давайте покажемо сьогоднішній рецепт філе, фаршированого спаржею.

Що вам знадобиться?

  • 24 шт спаржі
  • соєвий соус
  • 4 столові ложки цукру
  • 600 г філе
  • сіль
  • чорний перець
  • оливкова олія

Як це зробити?

  1. Підготуйте воду в горщику для солі. Доведіть його до кипіння і покладіть в нього 24 шматки спаржі, які ви нарізали довжиною 8 см.
  2. Через 1 хвилину виберіть їх, тому що ми хочемо, щоб вони залишались досить хрусткими і негайно помістили їх у воду з льодом. Так вони зберігають гарний колір.
  3. Приготувати соус. У невеликій мисці змішайте соєвий соус з цукром, поки цукор не розчиниться. Покладіть половину в сторону. Він застосовуватиметься лише під час введення.
  4. Наріжте свічку скибочками 7 мм. Стукай їх тонкими. Вирівняйте скибочки ножем за розміром приблизно. 5 х 10 см. Ось як це роблять в Японії:)
  5. Підготуйте сковороду-гриль і нагрійте на ній оливкову олію. Шматочки філе замочити в соусі, приправити їх чорним перцем, сіллю і покласти в центр спаржі. Якщо хочете, можете також 2-3 штуки. Згорніть його в м’ясо, щоб спаржа виступала з кінців.
  6. Смажте рулетики на сковороді з кожного боку, натираючи їх соусом.
  7. Готово! Подавати з соєвим соусом.

ТИП: Не потрібно просто класти спаржу в м’ясо. Якщо ви любите цибулю-шалот, наріжте його соломкою і додайте свіжу до спаржі. Потім закатати. На смак він чудовий.

На знімку було використано лише нарізане м’ясо (не вибите). Тож ніяких турбот. Ваші рулети будуть тоншими і вужчими. Якщо ви хочете мати рулети, як на малюнку, наріжте м’ясо на 7 мм. Переконайтесь, що вони запікаються під час смаження на грилі.